シーフード三昧に新作ココナツクッキー☆

ロックポートに引っ越してきてからの食事ですが。。。。


シーフードが以前にも増して身近に感じられるお陰で


毎日の食卓は，必ずと言っていいほど魚介類のメニューが増えました。


特に捕れたてのシートラウトは　　


　　　　　　　　　　


お刺身のようにできるだけ薄く切ってお皿に並べ


レモンやライムジュースでアシッドクック（酸でしめるのですね）


その後刻んだネギをたっぷりと混ぜたポン酢を回しかけ


和風カルパッチョの出来上がり〜


これは本当に簡単で美味しいので、この魚が釣れた日には必ず登場する一品です。


どういうわけか、海にほど近いせいなのでしょうか。。。


軽くて、サラリとした食事がとても似合う気がします。


たまには冷凍庫に買い置きしてあったムール貝を　　


　　　　　　　　　　　　　　


さっとワイン蒸しにしたり。。。


大きなビーフの塊をローストして、それをスライスして作るトスターダなど


　　　　　　　　　　　　　　


寒すぎる場所ではなかなか思いつかなかった幾つかの料理ですが


簡単すぎるけど、とっても満足できるので頻繁に作っては楽しんでいます♪


それから何だか無性に食べたくなった”ココナツのクッキー”（これも何だかトロピカル♪）


チョコチップも入るので本当に美味しくて　


　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　


主人も私も一番のお気に入りとなってしまうほど。。。ベストクッキーの仲間入り♪


自由な時間が増えたせいか、暇を見つけては何か美味しそうな新作はないかと


そんなこんなで毎日、好きなものを好きなように食べては喜んでいる私達


さすがに気をつけないとねと。。。思う間もなく、あ〜気がつけばもう残り少ないクッキー。。


明日又早速次を焼かなければ。。。です。