ブリザーブドフラワーを頂きました

昨日はコルドンの友人以外にも
本厚木のコミュニティーアリーナの生徒さん、お２人も来店。

２人からですと「ブリザーブドフラワー」を頂きました。
ある方から私のカラーは紫だと言われた事を覚えていらしたようで
紫カラーをメインに発注してわざわざ作っていただいたそうです。

ため息がでるほど美しくてさっそくお店に飾らせていただきました。
お客様からも「あら素敵」と声をかけてくださいました。
大事にしますね。

遠路はるばる来て下さった生徒さん達とゆっくりとティータイム。
くつろげていただけたかな？
焼き菓子などもたくさんお買い上げしてくださって有難うございました。

連休最終日にやっとテイクアウトのお客様もにぎわって
ほぼお菓子も完売。
昨日は暴風もおさまって穏やかな祭日でした。

いちごショート、チビちゃんにお墨付きいただいちゃいました

昨夜はお疲れで今週２回目のダウン。
今日は定休日でのんびりゆっくりしております。
どうも確定申告疲れと日々のバタバタが相当こたえているようで
夕飯もまともに食べないまま寝てしまったようです。

昨日はコルドン時代の友人がはるばるチビちゃんと訪ねてくれました。
とってもとってもかわいい女の子で
座るや否や「いちごショート」とご指名。
今春から年長組になる女の子曰く「これまでで一番美味しい！！」と。
お墨付きを有難く頂戴いたしました。

友人と積もり積もった話しの間中、
店内を動き回ってはいちごショートを食べてニコニコしてました。
目をくりくりっとさせて一口一口づつ食べてましたよ。

帰宅して「また行こうね」と張り切っていますとのメールがきました。
ホントに気に入ってくれたようで、
わがいちごショートケーキファンがまた誕生しました。
うれしい！！

抹茶ロールにつぶ餡のせて

昨夜から今朝にかけての暴風雨は激しかったですね。
窓をたたく音のすごさに目が覚めてしまいました。

お店に到着するとなんと店頭の大きな植木鉢が道路に。
倒れた植木鉢をどなたか起こして下さったようです。
イルミネーションはすべて落ちて土も散らばっていました。
元の位置に戻すには大きくて重すぎて・・・・
いつか動かされるかな。

お教室は「抹茶シフォンロール」と午後からは「マーブルケーキ」。
微熱が出て急遽お休みされた生徒さんもティータイムには参加。
抹茶ロールのつぶ餡のせを美味しく召し上がって帰られました。

外はいい天気にもどったけれど風はまだ強かったようで、
またまた看板が飛ばされておりました。
実は昨日も手痛く飛ばされていて
必死に釘を打って修理したばかりなのに・・・
明日は公園通りには出すのは控えましょう！！

昨日のブログ、タイトルと内容が間違っていてごめんなさい。
いちごのシフォンロールの記事を書いたのに
タイトルも画像もりんごのタルトになってました。
お疲れお疲れなわたくしでした。

明日は３連休最終日、
お教室は入っていないのでお店に集中して頑張りましょう。

紅玉りんごのタルトレット

昨日はお教室２回戦。

最初は毎週のタルト教室。
そろそろなくなりそうな紅玉りんごを使ったタルトレットです。
りんごの並べ方が最大ポイント。
見ているとりんごはめちゃくちゃに並べられて
「う～ん、もっと美しく並べて」と。
「練習します、見てると簡単そうなのに・・・・」と首をかしげてました。

アーモンドクリームにはシナモンも入れてみました。
サクサクッとして美味しくいただきました。
タルトレットはリングに仕込むのが大変だけれど
出来上がりがすっきりとかわいくていいですね。

来週は何のタルトレットにするか今から頭が痛い。

２回目は「クランベリーとグリーンレーズンのケーキ」でした。
生徒さんについ突っ込みをいれてしまうわたくし。
いつもながらの和気藹々の楽しくて可笑しいクラス？なのでした。
生徒さんのおニューのバックがとってもかわいくて・・・
大好きなクマ柄いっぱいで、いいな～とうらやましい限り。
ちっちゃなクマ柄なのです。
お見せしたくくらい。
いつか買うぞ！！

いちごのシフォンロールケーキ

昨日は久々にお疲れモードに突入してダウン。

でも今朝はちゃんと起きていちごショートなど作ってショーケースに入れた後、
今日のお教室開始でした。

「いちごのシフォンロールケーキ」を作りました。
ロール生地の手前にはできれば丸ごとのいちごを巻き込みたくて
果物屋さんで出来るだけ小ぶりのいちごを今朝買って来ました。
無事丸ごとのいちごとカットしたいちごを巻き上げることで来て万歳！！
もちろん生徒さんも巻き上げ完了。
さすがお菓子作りベテランの生徒さんでした。

まな板の染み抜きまでしてくださって有難うございました。
実はいつもふきんとかブリーチしてくださる生徒さんなのでした。

ロールケーキは美味しかったです。
疲れたときは甘いお菓子が特効薬？ですものね。

レモンクリームカップケーキ

温かそうで、でもちょっとひんやりした微妙な気温。
お教室前に暖房を入れて生徒さんの到着を待ちました。

「レモンクリームカップケーキ」をお教室で。
ほやほやの新作ケーキです。
通常サイズのほぼ半量のマフィンカップで焼きました。
マフィンはワンボールケーキなのでハンドミキサーを駆使しての作業。
生地をスプーンで均等に入れてオーブンへ。

生徒さん達のハンドミキサーの音で
焼き上がりのオーブンの音が聞こえなくて
ちょっと時間オーバーに。
焼き色がしっかりついてしまいましたが、
レモンクリームを飾ってお皿に。
絞りは大変かなとおもってスプーンでクリームをのせていると、
絞るとかわいいですよねとの声に急遽絞り出し。

やはりかわいいく２個できました。

生徒さん達のクリームはお持ち帰りしていただいて
ご自宅で飾ってもらうことに。
レモンクリームはとっても好評でトーストにつけたい！！と。
どんどん作って下さいませ。

先月の「抹茶シフォンロールケーキは何回も作りました」と生徒さん。
やはりお教室のケーキをご自宅で作っていただくとうれしくて。
ムースケーキは習っても作らないのでとの声も。
これからの参考にさせていただきます。

お教室のあとは結婚式のクッキーの打ち合わせ。
陶芸教室に通って焼いた陶器の小物入れに入れるクッキーだそうです。
ハートの形にしてメッセージを入れることになりました。
お菓子教室にも入会していだだきました。
３月末に頑張ってクッキー焼きます。

フルーツロールケーキはデカ太巻き？

無事バースデーケーキが完成した後はお菓子教室の準備。

「フルーツロールケーキ」を作りましした。
ビスキュイを絞ってオーブンへ。
ホイップクリームを立てて、フルーツをカット。
いちご、キーウィそしてバナナの３種。

巻き上げたらほんとにおおきなロールケーキが出現して、
思わずでっかい太巻き？って声が出てしまいました。

大きくてもペロッと食べちゃいました。

お教室の片付けもあるけれど、
早朝のバースデーケーキの残骸？もあって、洗い物が山のよう。
店内の片づけも残っていて行く先々で拭いては仕舞っての繰り返し。
定休日明けはいそがしいそがしでした。

２段重ねのいちごショートバースデーケーキ

ご予約のバースデーケーキが急遽２段重ねに変更依頼の電話。
充分な時間もなくていちごショートケーキを作ることにして
まずはジェノワーズ作り開始。

１８cm丸と１２cm丸のいちごショートを作って慎重に重ねて
仕上げのホイップクリームを絞り出し、
HappyBirthdayの文字入れはピンク色で。
箱の高さは？
ケーキの横に箱を並べて入るかどうかの確認、うっかりしていました。
トップにはいちごを飾らずに文字書きだけ。
ほんとにぎりぎりで箱に収納。
危機一髪でした。

しっかり重い２段重ねのバースデーケーキの完成。
ウェディングケーキみたい！！

メゾンカイザーのサンドと抹茶ミルクでランチ

お休みの日のランチに、
近所のメゾンカイザーのカフェで食べようかなと思ったら２時前でも行列。

あきらめてサンドイッチのテイクアクトに即変更。
最後の１個の蒸し鶏と野菜のカレーサンドをゲット。

外はぽかぽかの春陽気。
帰宅してさっそく抹茶ミルクを作りランチ、ランチ。
抹茶ミルクははやしやの頂き物。
ちょっと甘くて冷たい飲み物が新鮮。

サンドイッチは固いフランスパン系かなと思ったら
ターメリックとヘーゼルナッツが練りこまれた噛みやすいパン。
野菜のあいだに蒸し鶏がたっぷりで、結構お腹満腹に。
ちょっぴり甘い抹茶ミルクとマッチして満足満足のランチとなりました。

抹茶シフォンロールにつぶ餡をとろ～り

毎週月曜日はほ～っと息をぬける日です。
土日がバタバタなので、いつもの時間にお店に出て
ゆっくりと開店準備。

お教室は「抹茶のシフォンロールケーキ」。
生地の巻上げはまたまたお手伝いしてしまいました。

ティータイムがちょうどお昼時だったので
当然？大きめにカット。
ロールケーキをお皿に寝かせて
柔らかつぶ餡をとろ～りとのせて。
う～ん美味しかった。

そういえば昨夕の６時過ぎ頃だったでしょうか、
地震があってしばらく揺れてましたね。
お客様とそして生徒さんと「あ～」といって顔を見合わせてました。
備えあれば憂いなしといいますが、
なんにも用意してないな。

話題は変わって、
確定申告も無事終わり明日は待ちに待った？定休日。
読みたかった本がやっと読めそうです。