クアトロは家族３人で運営している。それぞれ得意の分野を担当している。といってもメインは息子で、調理全般を担当。いわゆるシェフである。その中でも魚料理を得意としている。わたくし父は、ワインを担当。母はデザートといった分担。家族で力を合わせて店作りをしているのが、お店の大きな売りだ。
話は変わるが、先日の水曜の休みに、うちのと筑波までブルーベリー詰みに出かけた。うちのの友人に、無農薬でこだわって作っているブルーベリーの農園があると聞いて出かけてきた。２００本ほどの株の小さなブルーベリー園だった。自分でブルーベリーを摘むのは初めてだが結構楽しかった。慣れてくると、粒の大きさより、粒の付いている位置が重要だと思った。涼しい夕方に摘んでいたが、今、陽が当たっているところより朝日が当たっていたであろう場所の実の方が小さくても甘かった。これはワインと一緒だなと、ワイン担当の父は思った。ワインもこのように粒を選んで摘んだワインは美味しいのだろうと実感。自然の恵みと手間暇を掛けられたワインの値段が高くなるのも仕方ないかと納得。さて、この選り抜きのブルーベリーは今お店で食べられます。デザート担当の母のおすすめメニューです。
