薄きこころ

　もう、お店に無花果が並んでいます。

　手抜き家事のお詫びをかねて、出盛りになると無花果のコンポートを作ります。やさしい色になだめられ、こころもすーっとほぐれます。柔らかな甘さにほっとします。

　レシピを添えます。とても簡単！
　 ・無花果８ヶ　・水２カップ　・砂糖120ｇ　・レモン汁少々

　①イチジクは皮をむく　
　②鍋に水と砂糖を入れ火にかける。煮立ったらイチジクを加えま　　しょう。こわれやすいので紙ぶたをしてだましてね。
　　　　弱火で10分ほど　
　③火を止めレモン汁を入れると、ふわっと色変わりするシロップ。　　さめたら密閉し冷蔵庫で冷やしてください。

　硝子の器に汁ごといれ、ミントを飾ればコンポートのできあがりです、一週間くらいもちます。是非おためしくださいませ。

　檸檬の香りと個性的な無花果の香り。懐かしさに充ちた、仄かなグレイッシュ・ピンクは、白秋の世界を思わせて好き。上品な甘さとかすかな酸味、柔らかく、とろける冷たい果実、これは花なのね。

　『軟風(ソヨカゼ)の薄きこころ』　も、こんな味
　　　　　　こんなに淡い情感かしら…　

　『無花果は、ああ、わが夢は今日もなほ赤くふくるる』　を想う
この頃です。（北原白秋 思い出より）