富山ラーメン

札幌に始まってラーメンの種類はいまや全県にわたっていますが
富山ラーメンというのは知らなかった。

ご飯（有料）が添えてあって
「ラーメンはおかずとして食べてください」。
相当しょっぱいんだと思って覚悟して食べ始めたら
醤油の味がユニークで
色がすごい割にはそれほど濃くは感じられず
スープは飲み干せませんでしたが完食。
麺が少なめでチャーシューは大きなのが2枚。
柔らかくて箸で持てないくらい。

東京で富山ラーメンを見つけたら
もう一度味わってもいいかなと思いました。

富山の食文化は奥が深い！

幻の魚ゲンゲ

深海魚で、かつては見向きもされなかったというゲンゲは今や高級魚。
コラーゲンたっぷりのぬるぬるした魚です。
その干物とお刺身を味わいました。
季節ではないので昆布〆。
干物は富山のアンテナショップなどでも売っているでしょうが
生っぽいのは現地でしか味わえないかも。

ホタルイカも旬ではないということでしたがたくさん食べました。
沖漬、黒作り、酢味噌和えなど。
スーパーなどで手に入りやすい食材ではありますけれど
全然別物に思えるほど新鮮。
現地ならではのおいしさです。

白エビ、甘エビ、氷見ブリ、庄川鮎、バイガイ、かまぼこ、カレイ、ニシン、ますのすし、黒昆布、梅わさびに富山産コシヒカリ…

それにぜんまいがすばらしい！
食感といい、味付けといいこの世のものとは思えないほどおいしくて
周りのみなさんにすすめてしまったほど。





生はお皿の奥がゲンゲ、干物は左の長いのがゲンゲです。
干物を焼いたものも粘りがあって不思議なおいしさ。

哀しみ本線日本海

北陸新幹線初乗り体験。

学会が富山で開かれたので出席するためです。

富山では3つの期待がありました。

その一つが味覚。

もう、感動の連続でして…。