アウトドア

だいぶ前に購入していた燻製器をようやく使う時が来ました。
まずは昨日から仕込んでおいた鶏もも肉でお試し。
説明書にはレシピが載っていないため作り方はアバウト。
それでも燻製はおいしくできるのです。
かつて市役所のＭさんにスモークチキンを食べてもらったら大絶賛されました。

家の中で中華鍋を使って燻製づくりをしていた昔、
家や衣類ににおいが染みついたとブーイングされ、
「燻製づくり禁止令」が出されていました。
屋外でなら、ということになって解禁！
嗚呼、うれし！

小雨降る中、モクモクと燻煙がたなびきます。


かくしてこんなあめ色のスモークチキンが出来上がりました。
お味のほうは言うまでもなくたいそう美味であります。
ただ、塩分控えめにしたのでいまいち？ともいえる。
次回はもう少し塩味を効かせてみよう。
ぐんとおいしくなるはず。
ベーコンも作りましょ。
ベーコンはバラ肉に限ります。
脂がない燻製はパサパサであまりおいしくありません。

みんなに食べてもらえるようさらに習得したい燻製づくり。