自家製ベーコン

バラ肉で作るベーコンは非常においしいのでおすすめします。

バラブロックを塩、こしょう、好みで少々の砂糖、にんにく、唐辛子などをすり込み、一昼夜置いてから水分を飛ばし(干したりして)、桜のチップで40分ほどスモークすれば出来上がり。
reinは中華なべを使います。

保存はキッチンペーパーにくるんで冷蔵庫に数時間。
全体が締まったところでタッパーなどの容器やビニール袋に移し変える。
これで少なくとも1～２週間は日持ちします。
時間がたつほど熟成されておいしくなります。

添加物を使わない自家製ですから安全安心。
その上おいしいので、やせられません。

ベーコンの右隣にあるのはとり皮のスモーク。
ワインやビールのおつまみに絶品です。
お試し下さい。