２０２３年４月１７日月曜日は用事があって千葉に出掛けたが､
その帰り､昼食に入ったのが「らぁ麺屋 富喜製麺所」である。
ここは千葉駅周辺を散策していて偶然見つけた店である。
栄町の外れに位置して､普段はあまり近寄らない場所である。
カウンターに入っていた店の案内には以下のように書かれていた。
【店】
初代が村上製麺所として明治３５年に創業。
１９７２年に二代目が『有限会社富喜製麺所』として
法人化をし現在に至る。
麺には阿蘇の伏流水を使用し､
季節に合わせた小麦をオリジナルでブレンドし､
麺の開発を行っております。
製麺所だけに麺にはこだわりがあるようである。
そのため､メニューに合わせて使用する小麦を変えているようである。
つけ麺とまぜそばには「日清さざんか､中力粉のブレンド」､
中華そばには「北海道産 ゆめちから､キタノカオリ､きたほなみのブレンド」が使われている。
壁には製麺所らしく､小麦粉の袋がディスプレーされていた。
注文は中華そば850円ににした。
注文した時に「背脂が無料で付けられますが､どうしますか」と訊かれたが､
中華スープを鯵を楽しみたいので断った。
醤油スープに中細麺が食べごたえがあって美味しい。
カウンターに入っていた案内には以下のように紹介されていた。
【中華そば】
麺 北海道産 ゆめちから､キタノカオリ､きたほなみのブレンド
煮干し 長崎県産､鹿児島県産 うるめいわし､鯖節
スープ 鶏ガラ清湯に低温で野菜を煮込んだオリジナルスープ
かえし 煮干し醤油､自家製煮干しオイル､鰹､昆布出汁を使用
ここは千葉駅の繁華街からは少し離れた場所だが､
それでもわざわざ行く価値のあるラーメン店である。
