忙しい時の救世主 スープ餃子

こんにちは。Chicoです


夏休みが何だかんだと半分まできてしまいました


我が家は二人の習いごとの送り迎えなどで、毎日あっという間に
過ぎてしまいます。
急に時間もお金も流れていく感じです


夏休みらしいことと言えば、先日、Ottoの職場のバーベキューに
参加するため、海まで行ってきたことくらいです。
Mieにとっては初海水浴です
しかし、二人とも、クラゲにやられてしまい、
「もう、海では泳がない!」と言いきっておりました



Rinrinは、多趣味で色々やっていますが、そのひとつに劇団があります。
幼いころから舞台が大好きで、三歳の頃には大きなお祭りの舞台で、
一人でバレエを披露して喝采をあびました


小柄ですが舞台に立つと大きく見える子です


宝塚や劇団四季、海外のバレエ団の公演など、
よく連れていきました(私自身はあまり興味がないのですが）。


そういう経験を経て、年長の頃から劇団に入団しました
そして、この夏、初舞台を踏むことになります


その為、４時間もの稽古が連日行われ、私もMieも振り回されっぱなし


晩御飯の支度が大変になります。


そんな時間が無い時の強い味方が、野菜もお肉も同時に摂れるスープ餃子
冬場なら鍋ですが、ずっと火はかけたくないですからね。


最後は雑炊でしめます。
気分によっては、チャンポン麺・・・という日も


焼き餃子になると、別におかずや汁物を用意しなければなりませんが、
これなら一石二鳥・・・三鳥ですね


忙しい時の救世主です

Chico家の夏カレー

こんにちは。Chicoです

昨日からの辛い物つながり・・・ということで、
我が家のカレー、夏バージョンを御紹介します

我が家のカレー、冬は思いっきり濃厚なんですが、夏場はあっさりめにします。
そして「ヘルシー」は外せません


入れる材料は
ニンニク、しょうが、玉ねぎ(4個)、人参(1～２本)、なす、
マッシュルーム、シメジ、豚のスペアリブ、鶏の手羽元(肉類は骨付き・・・
しかし、小さいお子さんがいらっしゃるご家庭は注意)、

です。


にんにくとしょうがと油を熱し、香りを引き出し、肉類を炒めます。


冬は玉ねぎをアメ色に炒めるのですが、夏は火を使いたくないので、
スライサーで薄～くスライスにして、そのまま鍋に投入して
煮ます(こだわり１)。


人参も一本半はすりおろして、１/2本は小さめに切ります（こだわり２）。
(でも先日は、人参が四分の一しかなくって、人参ジュース入れちゃいました)


ジャガイモ、牛肉は敢えて外します。味にこだわったらこうなりました
(あくまでも私の個人的な好みですが)(こだわり３)。


水は１００ｃｃほど入れ、野菜の水分をたっぷり引き出します(こだわり４)。


後は、豆乳を入れます（こだわり５）。
この日は気分的にドロッとしたルーより、さらさらしたルーを食べたかったので、
豆乳を５００ｃｃほど入れました(冬は豆乳の代わりに牛乳を入れます)。


夏と言えば「ココナッツミルク」なのかもしれませんが、
私、ココナッツが苦手で・・・豆乳にしています


カレールーは三種類入れる(こだわり６)。


隠し味はケチャップ、醤油、お好み焼きソース(こだわり７)


Chico流は、水はほんの少しの量、野菜・・・特に玉ねぎをたっぷり。
7～８個使うこともあります。


上に書いてある材料は、私にとってはどれも外せません


カレールーは市販の普通の物を使いますが、その中でも最近、
特にお気に入りがフレーク状の「コスモカレー」です(こだわり７）



「凄腕カレー」は生協(グリーンコープ)のオリジナルなので、
会員でなければ手に入りにくいですが、これでなくては!

というわけではありません。


バーモンドカレーは、幼いころからの
リンゴと蜂蜜のCMに洗脳されているというか・・・
カレールーのコーナーに立つと、


「リンゴとはちみ～つ、とろ～りとけてる～♪」


と西城秀樹の声がこだまして、ついつい勝手に手が・・・
みたいなところで選んでます(笑)


コスモカレーは私のおススメで、あとはお好みで２種類選ばれて構わないと思います


そうれから・・・カレールーの箱の作り方に、
「火を止めてルーを割りいれて溶かします」って書いてありますね。
皆さん、この事、ちゃんと守っていますか

こうすることによって、ルーにツヤがでるんですよ～

ちょっとしたことですが、見た目がグッと良くなります
メーカーさんに忠実に

では、美味しいカレーで猛暑を乗り切りましょう

絶品（だと思っている）！麻婆豆腐四川風♪

こんにちはrincoです
今日は昨日の記事の花山椒を使って麻婆豆腐を、四川風に仕上げてみました

こんな感じ♪レシピはちょっと書き出すには複雑なので控えさせていただきます
隠し味程度に九州の合わせ味噌を加えています♪
あと、豆豉をかなり細かく刻む事と、豆豉醤も入っているところです

そして食べる直前にふりかける花山椒が最大のポイント

暑い夏にはやっぱり辛いものに限りますね


みなさんも辛い物を食べて汗かいて夏を乗り切りましょうね



Iさん、こんにちは。毎日暑いですが楽しい時間をお過ごしのご様子ですね。私も楽しくなりました。
明日もまた楽しく温かな時間を過ごして、元気を蓄えてくださいね。（74/100）

陳麻婆豆腐店の山椒2種♪

こんにちはrincoです
今日は山椒2種のご紹介
明日麻婆豆腐を作る予定なんですが、一応四川風にする予定です♪
で、味の決め手が「花山椒」なんですが、色々探しているうちに、これは専門店のものを
買った方が一番良いかと思いまして、確か陳健一さんお店に売ってあったのを思い出して
買ってみました

まず、『香り』♪青山椒で、花山椒を若いうちに収穫した物で、しびれるような香りがします
でも、このパッケーって・・・・
分かりやすくていいですけどね



もう一つが『しびれ』♪まさに見た目通りのしびれる辛さ
このしびれ感が四川って感じですね

花山椒や中華調味料って色々なメーカーから出しているので、専門店で買うっていうのも
今後はいいかなって思いました♪
明日は頑張って作りま～す



Iさん、こんにちは。今日も少し歩くだけで汗がたくさん出て暑い一日でしたが、そちらはいかがですか？
体調は大丈夫ですか？きっと毎日ご家族に囲まれて元気いっぱいでしょうか？？私の元気の素のひとつに
『トマトを食べる事』があったのですが、なんと、トマトアレルギーだということがわかって、とっても
残念な毎日です・・・。でも、トマトアレルギーってけっこういるらしいんですって。
Iさんも旬のものをたくさん食べて暑い毎日乗り切ってくださいね。（73/100）

お鍋の保温カバー

こんにちは。Chicoです

こう毎日猛暑が続くと食欲も減退してきます
そんな時にはカレーが大活躍


でも、暑いので、煮込んだり、あまり火を使いたくないんですよね～

そんな悩みを解消してくれるのが、この保温カバーです
(またテレショップっぽくなってしまった)


そう言えば、何とかシェフ・・・って名前がついていたなぁ
思い出せません

保温鍋ってありますよね。
私は持ってはいませんが、この布製カバーでも十分良い仕事してくれます


カレーのようなドロドロしたものなら、
お鍋を新聞紙、もしくはバスタオルにくるんで、
保温カバーに入れておけば、朝まで、弱いですが何とか熱をキープしています。

とろ火の状態を数時間キープしてくれますので、
節約にもなりますし、そのままお出かけもできます
この暑い夏には特に助かります

表地はキルティングの布地ですが、
内側はアルミ素材でしょうかね・・・。
いたってシンプルな作りです。
収納はたたんで鍋ほどは場所もとりません。

因みに写真の鍋は直径３０㎝、取っ手部分を入れたら４０㎝です。
値段もはっきり覚えてはいないのですが、
三千円台だったと思います。


冬場はおでんにも大活躍


そう、そう、煮物や、おでん・・・長く煮込めば良いというものではないそうです。
火を止めて、熱が冷めていく段階で味が素材にしみ込んでいくので、
熱して冷ます・・・を繰り返した方が、
早く上手に味がしみ込むのだそうですよ

夏にも冬にも大活躍で～す