八丈島のおいしい暮らし

2023年09月17日 20時28分00秒 | 野菜・きのこ料理

空芯菜のにんにく炒め＊鶏肉のカシューナッツ炒め

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、南の風、晴れ時々曇り、波1メートル、気温は25～31℃の予報です。

※本日の定期船とエア便は到着しました。

※明日も晴れ時々曇り、24～31℃の予報です。

今日も暑かったですね！9月17日（日）です。明日も暑そうです！

すごいよ〜。
今日のマジックアワー✨#今うみ　 #今そら pic.twitter.com/y4E2p6qLMp
— mtssk (@mtss_k) September 17, 2023

今日の夕暮れは格別きれいでした。😊

わたしは選挙へ行った帰り道にこの空を見ました。大中から八重根へ下る坂道から見る夕空が美しくて幸せな気持ちになりました。パリンと割れそうな薄いペーパームーンが浮かんでいました。周囲は淡いグラデーションの夕焼けで、めったに見れない空でした。こういうのあるから島暮らしはやめられませんね。

町役場から八丈町長選挙の最終投票率についてお知らせします。八丈町長選挙の最終投票率は、三根投票区63.38%、大賀郷投票区57.53%、樫立投票区76.73%、中之郷投票区74.67%、末吉投票区79.09%、全体で63.97%でした。
— 東京都八丈町 (@HachijoTown) September 17, 2023

今回の選挙の最終投票率が発表されました。

今夜9時から開票だそうです。結果が気になりますね。

空芯菜

さて、今日もお友だちが夏野菜を届けてくれました。空芯菜です。

わたしは空芯菜が大好きで、島市で毎回買っています。菜っ葉の炒めものでは一番好きかもです。おいしいですよね～♪

空芯菜のにんにく炒め

若い頃に新宿の台湾料理屋でよく食べた空芯菜のにんにく炒め。塩とにんにくだけのシンプルさが美味しくて通いました。

にんにくをみじん切りして油で炒め、片側に寄せて空芯菜の茎の部分を炒めます。

葉っぱも加えて炒め合わせ、わたしは塩胡椒とお酒少々、鶏がらスープの素（ほんの少し）、砂糖（ほんの少し）、醤油もちょろっとだけ使いました。

にんにくの良い香り～にんにくをたっぷり使うのがポイントです。油はごま油をお使いください。

お料理屋さんには及びませんが、おいしい空芯菜のにんにく炒めが出来上がります。

鶏肉のカシューナッツ炒め

昨日いただいたピーマンで、カシューナッツ炒めも作りました。

わたしの大好物です。息子のお弁当にもよく入れました。

鶏肉を小さめに切って、酒・醤油・砂糖少々をもみ込んでおきます。油で炒め、だいたい火が通ったらカットしたピーマン、カシューナッツの順に加えて炒め合わせます。

※カシューナッツはキャンドゥにある素焼きのものを使っています。

オイスターソース・醤油・砂糖・酒・おろし生姜・おろしにんにくを合わせておき、これを加えて照りが出るまで炒めて出来上がりです。

※今回は野菜をピーマンしか入れていませんが、玉ねぎ・赤ピーマンも入れると彩りもよくさらにおいしいです。

久しぶりに台湾＆中華の小皿料理を作りました。

お友だちが丹精した野菜でお料理を作るのは幸せですね。

ありがとうございました！ご馳走様でした♪😋

◆老人の日・老人週間◆週末特別チラシ◆八丈島情報はこちらです！

2023年07月16日 20時07分00秒 | 野菜・きのこ料理

カレージャーマンポテト

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、南西の風、晴れ時々曇り、波1.5メートル、気温は26～30℃の予報です。

※本日の定期船とエア便は到着しました。

※明日も晴れ時々曇り、25～30℃の予報です。

今日はもう夏でしたね！7月16日（日）です。

明日の「海の日」も最高のお天気になりそうです。

あっという間の三連休ですが、皆様どうぞ良い休日をお過ごしください。

さて、お料理です。

ツイッターで島の人がジャーマンポテトを作っていたのを見て、わたしも食べたくなり作りました。※昨日と同じパターンですね。😅

冷蔵庫に残っていたソーセージ類と玉ねぎを炒め、レンジ加熱したじゃがいもと炒め合わせます。バターとマヨネーズで炒めました。

調味料はこちらを使いました。

夏だからカレー風味が食べたくなり、S&Bカレー粉と粉チーズも使いました。

おしそうにできました。カレーの良い香りが食欲を刺激します。

カレージャーマンポテト

お皿に盛り付けるよりフライパンごとの方がおいしそうに見えました。😊

◆暑中お見舞い申し上げます◆週末特売チラシ◆八丈島情報はこちらです！

2023年02月05日 20時39分00秒 | 野菜・きのこ料理

茄子の胡麻味噌煮

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、西の風、晴れ時々曇り、波2メートル後1.5メートル、気温は9～15℃の予報です。

※本日の定期船とエア便は到着しました。

※明日は曇り時々晴れの予報です。

今日は日差しが出て暖かでしたね！2月5日（日）です。

2日続けて産業祭へ行かれた方も多かったようです。

昨日は立春でした。

河津桜が開花して、少しずつ春らしい日が増えていきますね。

節分の福豆ご飯

節分の福豆が残った皆様には、副豆ご飯を毎年おすすめしています。

普通に炊き込みご飯に福豆を加えるだけです。

いんげんなどは、炊き上がる少し前に蓋を開けて加えると色食感とも良く仕上がります。お試しくださいね。

茄子の胡麻味噌煮

先日作った茄子の胡麻味噌煮がおいしかったので、こちらも作り方をご紹介します。

乱切りにした茄子を炒め、お湯、酒、だしの素、砂糖、みりん、醤油、味噌、すり胡麻を加えて煮たものです。

このくらいまで煮詰めて出来上がりです。味噌煮にすり胡麻をたっぷり加えることで、香りがとっても良くて最高においしい副菜が出来上がります。ぜひお試しくださいね♪😋