八丈島のおいしい暮らし

2015年12月31日 13時13分46秒 | 今日は何の日？行事食

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おせちづくり

今日はおせちづくりに追われてる方が多いと思いますが、
進行状況はいかがですか？
煮豆やきんとん、ごまめなどは早めに作り置きできますが、
なますや煮物はやっぱり今日作りますよね？
わたしもこれから作ります。

栗きんとん

昨夜はお気に入りアーティストのライブ動画を見ながらおせちづくり。
なんかいい時代～幸せ～♪と思いながら栗きんとんを作りました。

今年はくちなしの実を買い損ねなかったから黄色いきんとん作れます。

今年は息子が帰省しないので、栗も小瓶です。

使ったお芋は紅あずま1本半。フープロですぐできちゃう。
昔は裏ごししたりして大変でしたよね。
いまはなんでも時短できるから、逆におせち作る人が増えるのでは？
＊簡単フープロ栗きんとんの作り方はこちらです。

砂糖は入れず、栗の甘露煮のシロップだけ混ぜました。

タッパーの中味にラップをぴっちりしてから蓋をします。

クルミ入りごまめ（田作り）

今年もクルミを入れたごまめを作りました。
＊クルミ入りごまめ（田作り）の作り方はこちらです。

ただし、ちょっぴり。これだけ。お気持ち程度ですね。

ごまめは使い切りたいから袋ごと煎りましたけど。残りはふりかけでも作ります。
指でポキッと折れるまで時間かかるけど、今年も精神修養のつもりでじっくり煎りました。

牛のたたき（フライパンローストビーフ）

牛のたたきも作っちゃいました。こちらもミニサイズですが。

カクテキづくり。昨日は大根が100円でしたから。つい食べたくて。

自家製ヤンニョムでおいしくできました。
＊ヤンニョムの作り方（画像多め）はこちらです。

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2015年12月31日 09時05分32秒 | 店内・商品・特売情報

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今年もお世話になりました★大晦日特売チラシ

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。

八丈島の今日のお天気は、西の風後やや強く、曇り時々雨、
最高気温14℃、最低気温8℃の予報です。
※雷注意報が出てますが、定期船、エア便は通常通りの予定です。

大晦日の木曜日です。
どんより曇り空ですが、風がなく静かな年末です。よかった。

今年最後のチラシをお届けします。

あさぬまは大晦日も夜8時まで通常営業いたします。
今年も一年間、あさぬまをご利用いただき誠にありがとうございました！
一年間の感謝をこめて、本日はポイント3倍！ご来店お待ちしております！

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2015年12月30日 16時39分18秒 | 今日は何の日？行事食

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松前漬けと白花豆

今年は息子が帰省できないので、お正月料理の張り合いが出ませんが、
おせちは少しずつ作っています。だれか食べにくるでしょう？

今日の午前中は松前漬けを作りました。作ったというほどでもないけど、
鮮魚コーナーの横に置かれている松前漬けの素。
わたしはいつもこれで簡単に混ぜ混ぜして置いておくだけ。

刻んだ人参とひと口サイズに切った味付き数の子を混ぜて、

保存バッグに入れてお正月まで寝かせておきます。けっこうおいしくできますよ。

味付き数の子はこちらを使いましたが、たれがやや甘めなので、
このたれごと松前漬けに混ぜるとわたしにはちょうどいい味になります。
東北の人が好きな味付けだと、わたしにはちょっとしょっぱいんですよね。

白花豆も煮ました。昨年は売り切れちゃったけど今年はゲット！
◎白花豆の煮方はこちらです。今年は少し塩を効かせて煮てみました。
毎年作るおせちの味を毎年少しずつ変えてみるのも楽しいですね。

おせちづくりの本番は今夜です。
今夜は映画でも見ながらいろいろ作りたいと思います。

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鏡餅

簡素ではありますが、ホームベーカリーでついた鏡餅をお供えしました。
鏡餅の下に敷いた裏白（ウラジロ）と葉付きみかんはあさぬまで購入しました。
裏白は、うちの近所にも似たような葉っぱがたくさん生えてますので、
裏をひっくり返して探してみましたが白くないのであきらめました。
裏白は、表が緑で裏が白いことから、心が清廉潔白という意味がありますから、
葉っぱの裏も緑のシダは鏡餅には適していません。
わたしの実家では、これに譲葉（ユズリハ）も添えてお供えしてました。
お供えの形は、地方でいろいろ違うようですね。

●裏白の葉っぱは白い方を見せて飾ります。
「裏白は緑をみせて飾るのが正しいか？白を見せて飾るのが正しいか？」
とのご質問を受けました。これももしかしたら地方によって違うかもですが、
八丈島では画像のように白を見せて飾りますよ。
青果部のチーフにも確認しましたので、間違いないと思います。
清廉潔白さを見せて飾った方が意味が通りますよね。

日本鏡餅組合　←クリック！
すごいホームページを発見しました。
◎鏡餅に関する質問コーナーもありますので、
わからない点があれば、こちらをチェックしてくださいね。

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