ゴーヤチャンプル

◎昨日の木曜日は青果の日で、ゴーヤ（にがうり）が安かったですね♪
すらっと大きな、見とれてしまうほど形のいいきれいなゴーヤでした。
ゴーヤチャンプル食べると、夏がきたかんじがします。

◎以前にゴーヤ料理をまとめた記事を書きました。
◎ゴーヤチャンプルの作り方はこちらです。


ゴーヤチャンプル

以前の記事では豆腐を使ってませんが、今回は木綿豆腐とエリンギも入れました。
沖縄ではにがりの強い固い豆腐を使いますので、豆腐はよく水切りして使います。
今回はスパムミートでなく、薄切りの豚バラ肉で作ってます。


卵とろとろ

卵とろとろがわが家流のゴーヤチャンプル。仕上げにお醤油も使ってます。
炒り豆腐のゴーヤ入りみたいになってますが、これがおいしいのよ。

ゴーヤの苦み成分には、血糖値を下げて安定させる効果があります。
ゴーヤには植物インスリンが豊富に含まれていて、
しかもこの植物インスリンの優れた点は、薬品と違って摂り過ぎても大丈夫なこと。
だから、糖尿病（または予備軍）の方々にはどんどん食べていただきたい食品です。

他にも、コレステロールを低下させる働きや、がん細胞と戦ってくれたり、
水溶性食物繊維が豊富だったりと、いいことだらけの健康食品ゴーヤ。
明日葉と似てますね。苦いものにはいい働きがたくさんあるのね。

八丈島には明日葉があるから、明日葉をたくさん食べて、ゴーヤもモリモリ食べたら、
長寿日本一になれるんじゃないかな～？

今週末の特売チラシはこちらです。ラオスへ行きませんか！？
本日、金曜日は鮮魚の日！本日土用二の丑！うなぎを食べましょう♪
明日、土曜日はお肉の日！8月夏本番！お肉でスタミナつけましょう！


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土用二の丑

◎7月31日丑の日の今日は、今夏二度目の土用丑の日です。
土用の間に、丑の日が1度しかない年と2度ある年があります。
今年は2度ある年、2度目の丑の日を「二の丑」といいます。
来年は1度しかありません。

土用の二の丑にもやはり「うなぎ」を食べます。


うな丼

◎今年の土用の一の丑に、わが家で食べた「うな丼」です。
昨年も一昨年もブログに載せるお料理を作ろうと、
「う巻き」（うなぎ巻き玉子焼き）や「うなぎの酢味噌がけ」などを作り、
「うな丼」を食べませんでした。

だけどやっぱりうなぎといったら「うな丼」で、丑の日にはこれが食べたいですね。
うなぎ好きのわたしは目をハートにしていただきました。おいしかった～♪

二の丑の今日は、「ひつまぶし」で食べる予定です。
◎ウィキペディアにひつまぶしの3通りの食べ方が載っています。

●ひつまぶしの食べ方
ご飯の上に刻んだ鰻がのったまま出されるので、これをしゃもじで十の形に切分ける。
その後、以下の3種類の食べ方を順番に行う。

1. 最初はこれをそのまま茶碗に一杯とり、そのまま食べる。
2. 次は2杯目をとり、薬味をのせて食べる。
薬味は葱・山葵（わさび）・海苔が基本で、ウナギによく合う3種である。
これらの味の変化を楽しみながら味わう。
3. 3杯目は2杯目同様のものに茶（煎茶）またはだし汁（店単位で異なる）をかけ、
さっぱりとお茶漬けのように食べる。
4. 最後は1～3のうち最も気に入った食べ方で食べる。

わたし、ひつまぶしも大好きです。
高校生の頃からずっとこの3通りの食べ方でひつまぶしを食べてます。
いまみたいにネット情報のなかった時代なので、本で読んで真似して気に入り、
それからずっと。これが名古屋の郷土食だと知ったのはずっと後のことでした。
食に関する興味は、その頃から今でもまだ衰えていませんよ。(。-∀-) ムフフ

シンプル「うな丼」もバリエ「ひつまぶし」もどちらもおいしいですよね。
今日は「うなぎ」を食べてくださいね♪

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ラオスへ！

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、曇り時々晴れ、最高気温は29℃の予報です。
朝方パラパラと雨が落ちました。少しでも降ってくれると涼しいですね。
◎明日から先は、お天気の崩れる予報になっています。
お洗濯ものは今日のうちにどうぞ。


八丈島の夕景

昨日の大潟浦園地からの夕景です。
夕焼けにさしかかる太陽の光を浴びて、三原山が陰影深くくっきりと色濃くて、
本当に美しかったのですが、カメラがとらえきれていませんね。
島外から当ブログをご覧のみなさまに、その光景を見せてさしあげたかったのですが。

●今週末特売チラシ


さて、面白いことが書いてあるチラシです。

　日メコン交流年2009　 クリック

今年は、日本とメコン地域諸国（カンボジア、タイ、ベトナム、ミャンマー、ラオス）
との間で、交流の拡大をはかるための日メコン交流年です。
八丈島からも気候風土、文化の似ているラオスへ！交流ツアーを出そうという試み。
いい企画ですね～♪わたしも行きたいです！みなさま、いかがですか？

期間は、12月第1週の3泊5日。費用は東京から15万円程度。お申込みは8月20日まで。
◎お問い合わせ・お申込みは、当店浅沼孝彦社長まで。
あさぬま事務所（店舗の裏にあります）までお越しください。
よろしくお願いいたします。

本日、金曜日は鮮魚の日！本日土用二の丑！うなぎを食べましょう♪


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冷凍肉をレンジでたたき

さて、暑くなってくるとお料理意欲の減退する方が多いと思いますが、
暑いときほど食生活に気をつけないと、バテちゃいますからね。
ササッと手際よく、でも冷たい麺類ばかりにたよらず、
タンパク質をしっかり摂って、スタミナつけましょうね。

昨日のお夕飯はなに食べました？
わが家は、昨夜は「牛のたたき」、一昨夜は「かじきのバターソテー」、
その前は「とんかつ」でした。脂ものが続いたので、
わたし的には、今夜はお刺身でも食べたいかんじ。

◎そして明日は、土用の二の丑！今夏2回目の丑の日です。
明日はまたうなぎを食べますよ～♪スタミナつけすぎ？


レンジで牛のたたき

ところで、「牛のたたき」をお夕飯にします？
わが家では、人が集まったときのおつまみ用に作るのが多いけど、
昨夜は冷凍しておいたお肉を消費しようと、ご飯のおかずに作りました。
お好みのたれをつけてサッパリいただけるお肉料理は、
この時期、ご飯のおかずにもいいですね。

◎たたきを作るときにはいつもフライパンで作りますが、
こちらは冷凍のお肉をそのままレンジとフライパン併用で作ったものです。
短時間であっという間にできて、キッチンも暑くならずいいですよ。

［作り方］
冷凍しておいた牛ブロック肉をレンジで1～2分チン。
塩胡椒をよくすりこんで、フライパンで表面をよく焼き、
お皿にのせてラップしてレンジで2～3分チン。
そのまま1時間ほど放置。これででき上がり。
※最後のレンジはもっと短めでいいかも。

お好みのたれでお召し上がりくださいね。
わが家は（チンして出た）肉汁＋果実酒＋にんにく醤油を沸かしたたれと、
大根おろし＋青紫蘇ポン酢の二種のたれでいただきました。

ご家族の健康のために、今夜もがんばってお料理しましょうね♪

本日、木曜日は青果の日！ゴーヤが安い！チャンプルも作りましょ♪


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ドラゴンフルーツのブランマンジェ

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の本日のお天気は、晴れ時々曇り、最高気温は30℃の予報です。


ドラゴンフルーツ

◎八丈DAY！島スイーツに協賛していただいている中之郷「オアシス園」さんから、
先日ドラゴンフルーツとインディアンヘッドの花をいただきました。



ドラゴンフルーツの実る夏になりました。
「まだ熟さないと思っていたら、パックリ実割れしていた」と仰って、
「試食してごらん」といただいたわけですが…
もちろんこれは八丈DAY！の試作用にまわします。


ドラゴンフルーツのブランマンジェ　海女屋

海女屋さんが早速、ドラゴンフルーツをのせたブランマンジェを作ってくれました。
試食させていただき、このままでもおいしいのですが、更にアイディアを出しあって、
より魅力的な島スイーツになるよう一緒に考えます。

八丈DAY！が近くなってきました。
今度の八丈DAY！は、観光シーズン真っ盛りの8月8日のダブル8の日で土曜日です。
すでに何組かの来島予定の方々から、「行きます！」とご連絡いただいています。

ところが今回の八丈DAY！島スイーツは協賛店が少ないのです。
「ワイルル」さん、「空間舎」さん、「雑貨屋ラミ」さん、「パークホテル」さん、
お休みです。みなさん夏場は本業が忙しすぎて参加いただけない状況です。
どちらも人気のカフェや宿泊施設ですから、これは仕方のないことですね。

お客様の多い時期に協賛店が忙しいというウィークポイントを抱えてますが、
それでも8月8日のダブル8の日には、素晴らしい島スイーツが並ぶよう
残る協賛店とがんばりますので、みなさまどうぞよろしくお願いいたします。

◎オアシス園さんのドラゴンフルーツは、えこ・あぐりまーとで販売しています。
八丈DAY島市にも並ぶと思いますので、どうぞお楽しみに♪

◎本日、えこ・あぐりまーとでパッションフルーツまつり！
クルーズ客船にっぽん丸の寄港にあわせて、賑やかにお祭りが開催されます。
こちらへもどうぞお出かけくださいませ。



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