フライパンで鰹のたたき

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南東の風、曇り一時雨、波3メートルうねりを伴う、気温は26～32℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。※明日は晴れ時々曇りの予報です。

予報がはずれ晴れましたね。8月30日（火）です。一時雨予報は9月2日（金）からになりました。

【台風発生予想】
8月30日(火)15時現在、フィリピンの東で発達中の熱帯低気圧について、気象庁は24時間以内に台風に発達する見込みとの情報を発表しました。

非常に強い台風11号の東を回り込むように移動し、沖縄方面に向かう可能性があります。今後の情報にご注意ください。https://t.co/LbuTeRHVV0 pic.twitter.com/ss6aTSvSTC

— ウェザーニュース (@wni_jp) August 30, 2022

その後の台風情報です。新しい台風も発生する模様です。

台風11号は発生当初の予報よりも南の進路をとり、明後日にかけて沖縄の南へ進む見通しです。

その後の進路は予測の誤差が大きいものの、北上の可能性が徐々に高まっています。

進路次第で影響が大きく変わるため、随時最新の情報をご確認頂くようお願いします。https://t.co/Hl8D7yFjBe pic.twitter.com/SryrpNH8xh

— ウェザーニュース (@wni_jp) August 30, 2022

進路予想がおかしなことになってます。9月5日～7日頃に八丈島への影響が出るそうですが、追ってまたお知らせいたします。


満天望

今日は某冊子の取材で横間の「満天望」さんへ行ってきました。面白いお話が聞けましたので、発行をどうぞお楽しみに♪😊

さて、お料理です。


フライパンで鰹のたたき

ツイッターで見かけたフライパンで皮を焼く鰹のたたきが気になっていたので作ってみました。八丈島産カツオが出ています。



カツオはサクにしたら皮目から油で焼き、三方向を中火でさっと焼いて、



氷水に取り、冷やしてから水分を拭き取って切り分けます。



オニオンスライスときゅうりの細切りを敷いたお皿に盛り付けます。並べる方向が向かい合わせになっていてちょっと変ですが、血合いのところが焼いたときにぽそぽそになってしまったので、ごまかすために血合いを内側にしました。

うちのフライパンのテフロンが弱ってるので、少しくっついてしまったからです。テフロンがしっかりしてれば、フライパンでも十分おいしく作れると感じました。



万能ねぎと大葉を刻んでのせて、ポン酢＋おろし生姜＆にんにくを混ぜたものをかけていただきました。



八丈島では新鮮なカツオが入手できるので、お刺身で食べることが多いかと思いますが、ポン酢で食べるたたきもさっぱりしていておいしいですね。気になる方は作ってみてくださいね！😊


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カンパチとヒラマサの漬け丼

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く、雨、波3メートルうねりを伴う、気温は25～28℃の予報です。
※雷・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。明日は曇り一時雨の予報です。

おはようございます。
夜中の強い雨からの小雨の朝
北東風強いので橘丸は八重根に入港
南側の海も台風影響なくベタ凪で、青ヶ島行きくろしお丸も運行決定。（たっちーの奥で待機中）#八丈島　#視界不良時に橘丸映える pic.twitter.com/sVKWcodVQw

— 神港つり具　八丈島 (@kaminato_) August 28, 2022

今日の定期船は八重根に到着しました。8月29日（月）です。
今日は雨が降ったり止んだりして、きれいな虹がかかりましたね。ご覧になりましたか？

さて、お料理です。


カンパチ（画像下）とヒラマサ（画像上）の漬け丼

先日、神港つり具さんと先日島寿司の話しをしていて、「島寿司のネタは何が一番好き？」と聞かれ、「シマアジ！！」と即答したら微妙な顔をされました。「それはおいしいけど、もっと普段に食べられる魚で」と言われ、「うーーーん」と迷ってしまいました。

「神つりさんは何が好きなの？」と逆に聞いたら、「カンパチとアオゼ」とのこと。なるほどなるほど。八丈島を代表するおいしい魚ですね。「わたしもアオゼの島寿司が好き」と答えました。アオゼの島寿司は昔からよく食べています。カンパチの島寿司はあまり食べる機会がないからピンとこない感じ。あさぬまに売ってるからお刺身はよく食べてますけど。

神港つり具さんのところにはおいしい魚がいろいろ集まるので、おいしそうな島寿司や漬け丼画像をツイッターによくアップしています。わたしも食べたくなって漬け丼を作りました。


カンパチの刺身


ヒラマサの刺身

今回はあさぬまで買ったこちらの2種類のお刺身を使って漬け丼を作りました。漬け丼を作る際には寿司種を切るように、もう少し大きく薄くそぎ切りにしますが、カンパチのお刺身は薄めに切ってあるので漬け丼にも適しています。



ご飯に島海苔をのせて、島唐辛子を刻んで入れた醤油に浸したお刺身を並べるだけです。



こんな感じ。魚は漬け過ぎるとおいしくないので、お醤油に混ぜて5分ぐらい置くだけです。わたしはみりんとか入れません。島寿司も昔からの島の人はみりんを入れません。醤油だけです。



簡単な小鉢をいろいろ作っておいしい晩ごはんいただきました～♪漬け丼おいしい！最高！😊



皆様もあさぬまのお刺身で簡単に漬け丼を作ってみてくださいね！


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千両さんのとんかつ冷やし中華が食べたくて！

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、雨、波2.5メートル、気温は24～29℃の予報です。
※雷注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。明日は曇り時々雨の予報です。


今日の底土港

夜になり大降りの雨になりました。8月28日（日）です。
日中は雨が降ったり止んだりで、雨上がりの底土はトンボがたくさん飛んでいて、夏の終わりを感じさせる風景が素敵でした。

八丈島らしい滝のような雨が降り、飛んできた塩（潮）を洗い流してくれるので、わたしにとっては嬉しい雨ですが、新しく移住してきた方々は慣れてないのでちょっと怖いかもですね。気温も下がり少し過ごしやすくなりました。ただ、天気予報を見ると、げっ！！！明日から1週間毎日、曇り一時雨予報です。

＜週後半は秋雨前線が停滞＞週後半に秋雨前線が停滞して長雨になる見通しです。前線上に発生する低気圧や、接近する台風11号の影響で雨雲が発達し、局地的に大雨になるおそれがあります。災害の発生に注意が必要です。https://t.co/idCprn1rdV pic.twitter.com/bYna1OGDXx

— ウェザーニュース (@wni_jp) August 28, 2022

これですね。台風11号も発生しました。

＜台風11号発生＞https://t.co/BXFmrG9am5台風11号は昨日までの予測よりも急速に発達したため、今後の計算も不安定になっています。発達の程度もシミュレーション結果によって大きな差があり、正確な台風の進路や勢力を特定するのが難しい状況です。予報が変わることもあるため、ご注意下さい。 pic.twitter.com/yURaNT1QMT

— ウェザーニュース (@wni_jp) August 28, 2022

急速に発達していて進路予想が確定していません。あまり影響が出ないことを祈っています。引き続き台風情報はお知らせしてまいります。

さて、昨日はいろいろ立て込んで、ブログ更新できず申し訳ありませんでした。代わりに明日のお休みに更新します。
7月から土日に八丈高校の簿記講座に通っていました。今日で終了しました。久しぶりすぎる勉強はとても楽しい反面、（年齢のせいで）記憶の定着が著しく悪くて悪戦苦闘しましたが、概要はわかりましたので、11月の簿記3級検定試験に向けて地道に勉強しようと思います。😊

お昼です。お客さまが召し上がっていた、冷やし中華トンカツトッピング乗せ、お味の感想聞くのを忘れてしまったので、食べてみました。さっぱりで美味しく食べられました。（ちょっとカツが大きめに見えます😅） pic.twitter.com/YB14rpZnQl

— 八丈島　樫立　千両 (@senryo_8jo) August 25, 2022

お料理は、ツイッターで話題の「千両」さんのとんかつ冷やし中華です！いいねがたくさん付いてますね。
わたしもこの画像に一瞬で心を奪われ、昨日これを食べに行きましたが、13時にお昼時間が終了していました。残念無念。日曜の千両さんはテイクアウトメニューだけで店舗営業をしていません。

がちめに夏の4分の1は冷やし中華🎐

— サトウソラ | 八丈島 (@_spacesr__) August 26, 2022

こちらのツイートを見たこともあり、頭の中は冷やし中華でいっぱい。わたしにもこんな夏があったな～と思い返しながら、今年の夏は明日葉そばにハマっていたので、冷やし中華を夏のはじめに1回だけしか食べてないことに気がつきました。

これにこれのせるとわたしが一番食べたいものになるのではないか？🤔#とんかつ冷やし中華 #樫立千両 pic.twitter.com/2SPRYKvsZB

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) August 28, 2022

冷やし中華が食べたいな～と思いながらあさぬまをふらふらしているとこちらを発見！とりあえずこれでいいのではないか？お客様から「その冷やし中華めっちゃおいしいですよ」との後押しもいただきました。



買いました！！



398円なのにこのトッピング！豪華すぎやしませんか！？最近のコンビニ商品（風）はすごいですね。



はい！簡単に作っちゃいました。開けてのせただけ。😁



千両さんのとは違いますが、とりあえず満足しました。

【食べながら考えたこと】
一休庵さんでもカツうどんが大人気メニューです。カツがのるとなぜ魅惑的なメニューになるのでしょう？
【結論】
みんなカツが好き。😁



特に違ったジャンルのお料理とのコラボが意外性があり、食べてみたくなりますよね。そして、食べてみたらカツがのってたら絶対おいしいのです。納得。（自己完結）


今日のゆーゆー牧場カフェ

実はこれ、今日開催されていた「ゆーゆー牧場カフェ」で作って食べようと思ったのです。せっかくのパック入りなので、外で食べたいと思って。ちょうど他にお客様もいなかったので、ここでお弁当食べていいか聞いたら「ぜんぜんいいですよ～♪」と言われたので、お言葉に甘えて牧場カフェで作って写真を撮りました。



ところが出来上がった頃にお客様がたくさんいらして、「あれが食べたい」と指差す方がいらして、申し訳ないので蓋をして撤退して底土で海を見ながら食べました。あ～～面白かった！😁

皆様も千両さんのカツ冷やし中華食べてみてくださいね！
行く時間がない方は、あさぬまでこちらを調達してぜひお作りください。


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【八丈島ぐらし通信】今月の島ごはん◆えいこばのネリとムロアジのたたき丼

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南の風、曇り、波1.5メートル、気温は26～31℃の予報です。
※雷注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。明日は曇り一時雨の予報です。


今日の八重根

夕方にきれいな雲が出て、しばらく見とれていました。8月26日（金）です。
島のあちこちでこの雲を撮ってツイートしてる人たちがいましたよ。見る角度によって雲の形が違って見えるのも楽しいですね。😊

さて、明日は26日（土）は土曜市です。
※昨日のチラシ記事に土曜市特別チラシも掲載しましたので、どうぞご確認ください。
今回の島市は、よけごんさんの自然用鶏卵とーとーめ卵も10時頃から並びます🐓ぜひご来店ください！👩‍🌾


八丈島ぐらし通信（移住定住促進協議会）

そして、今日のお料理ですが、「八丈島ぐらし通信」に掲載させていただいた、「ガーデン荘」えいこば（栄子おば）のお料理をご紹介いたします。



こちらです。毎号「今月の島ごはん」を掲載しています。ところがスペースが小さいので、作り方をざっくりしかご紹介できません。これだけでもある程度わかるようには書いていますが、せっかくですので、画像をたくさん入れて、もう少し詳細にご紹介したいと思います。


「ガーデン荘」えいこば（栄子おば）

ガーデン荘の名物女将えいこばです。八丈島の言葉を知らない方々が「栄子ばあ」と呼んだりしますが、正確には「えいこば＝栄子おば」です。八丈島では目上の女性を「おば」と呼びます。「婆」とは言いませんよ。覚えてくださいね。


ネリとムロアジのたたき丼

えいこばにネリのお料理をリクエストしたら、ガーデン荘でも出している「ネリとムロアジのたたき丼」を教えてくれました。ネリは8月が旬ですが、今年はムロアジがお店に出回っていません。不漁というよりムロ船が出てないそうです。理由はよくわかりませんが、金目鯛がよく釣れてるからというのもあるようです。残念ですが仕方ないですね。



それで、今回のムロアジは神港つり具さんからいただきました。堤防では釣れたり釣れなかったりだそうです。昨日は底土の堤防で入れ食いだったようですよ。

※今回のお料理はムロアジ以外の魚でも作れます。メダイやアカサバなど、どんな魚でも良いので作ってみてくださいね。



ムロアジのおろし方画像を載せておきますね。端に切り目を入れて、



えいこばは尾の方から一気に包丁を滑らせておろしていました。頭の方からおろす人もいます。どちらでも大丈夫です。特に「たたき」は、後から包丁でたたいてしまうので、おろすのが下手な人でも問題なく作れます。初心者向きのお料理です。



頭の方から皮を手で引っ張ってはがします。



今回の材料はこちらです。おろしたムロアジ、ネリ、生姜、大葉、ミョウガなどの薬味と（写ってないけど）長ねぎを使います。薬味はお好みで大丈夫です。



長ねぎ、薬味を細かく刻み、ネリをスライスして、ムロアジも刻みます。



これを混ぜながら包丁で叩いていきます。



このくらい混ざったら味噌を加えてさらに叩きます。



このくらいねっとりするまで叩いて出来上がりです。このままでおいしくいただけますが、お好みで醤油をかけてもいいそうです。※叩くときは醤油を入れません。味が変わるので叩くときに醤油を入れたらだめだそうです。

※おいしく作るポイントは少し良いお味噌を使うこと。「みこちゃん（神州一味噌）でもいいけど、もう少し高いのを使うとおいしくできるよ」と、えいこばが仰ってました。



このおいしそうな丼は、ムロアジをいただいた神港つり具さんに差し上げました。ネリ好き神つり兄さんも「これは食べるの初めて！」と喜んでおられました。わたしも大のネリ好きですが、これは食べたことありませんでした。さすがえいこば！いつも創作料理を考えておられるの見習いたいです。

作り方を覚えておいて、ムロアジがあるとき作ってみてくださいね。
ムロアジがないときは、他の魚でぜひお試しください！😊


奥の駐車場から都道へ◆週末特売チラシ◆土曜市特別チラシ◆八丈島情報はこちらです！
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奥の駐車場から都道へ◆週末特売チラシ◆土曜市特別チラシ◆八丈島情報

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、曇り、波2メートル後1.5メートルうねりを伴う、気温は25～32℃の予報です。
※雷注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。明日は曇り時々晴れの予報です。

蒸し暑い日が続いています。8月25日（木）です。
明日は一時雨の予報だったのが晴れる予報に変わりました。明日も暑そうですね。


今日の神湊（抜け船の場）

八重根はくらくらするほど暑かったのですが、午後に神湊へ行ったら涼しい風の中をトンボがたくさん飛んでいて、なにやら秋の気配を感じました。小さな島でも場所により風向きなどで体感がぜんぜん違いますね。

週末特売チラシです。



チラシでお知らせしておりますとおり、あさぬまの奥の駐車場から都道へ出られるようになりました。



こちらをご覧ください。これまで駐車場が混雑した際に、奥の駐車場から車を出しづらいことがあり、ご迷惑をおかけいたしました。一番奥から都道へ出られるようになりましたので、これで駐車場の流れがだいぶスムーズになるかと思われます。※出口から入らず、矢印に沿ってご利用お願いいたします。



ジャージーカフェの脇を通って奥の駐車場へお進みください。



出口はこちらです。奥の駐車場をお使いのお客様はこちらの出口をお使いいただくとスムーズです。よろしくお願いいたします。

【追記】
そして26日（土）は土曜市を開催します！



今週の島市はいつものメンバーに加えて、よけごんさんの自然用鶏卵「とーとーめ卵」も並びます。（とーとーめ卵は10時頃から販売）よろしくお願いいたします！

あさぬまは今週末もお買い得品盛りだくさんで皆様のご来店をお待ちしております！(^^)/


＊＊＊八丈島情報＊＊＊


新型コロナウイルス感染症に関する情報について（八丈町）
コロナの感染者が減りませんね。知り合いにも感染者がたくさん出てきました。予防接種を受けてる方が多いので、重症化している話はわたしは聞いていませんが、今後も気をつけてまいりましょう。

お休み延長のご案内です。よろしくお願いします😭🤲#私は息子と宿題の闘い継続中 pic.twitter.com/jbrP0DSrNo

— 居酒屋大吉丸 (@daikichimaru8jo) August 25, 2022

コロナの影響でお休みになる飲食店も出てきています。ご来店の際には事前確認をおすすめいたします。

【#離島甲子園】佐渡市中学校１・２年生選抜優勝おめでとう🏆閉会式のあとは、キャッチボールやまさかり野球教室で交流を深めたよ。八丈島選抜のみんなお疲れ様‼️この後のイベントも楽しんできてね👍#八丈町公式 #少年野球 #離島甲子園 #八丈島選抜#佐渡島 #次回は鹿児島県奄美大島 pic.twitter.com/olzPryQMT5

— ロベレニくん（八丈町公式） (@hachijomachi) August 25, 2022

佐渡ヶ島で離島甲子園が行われました。八丈島選抜チームは残念ながら1回戦で敗退しましたが、佐渡ヶ島へ行って全国の離島の中学生と試合できただけで幸せですよね。来年は奄美大島だそうです。羨ましいな中学生！😁

高校野球秋の大会の組み合わせが決定!(秋の大会の予選は学校会場なので無観客試合です！)秋大会は合同チームでの挑戦です！八丈・立川国際vs大崎高校#八丈島 #高校野球https://t.co/d1Xkwh2ZY1 pic.twitter.com/N0LyyUrt5e

— タケ⚾︎八丈島移住しました⚾️🏝野球する為に (@8jojima2110) August 24, 2022

高校野球の秋の大会のお知らせです。3年生が引退して部員が少なくなってしまうので八丈高校は合同チームでの出場です。

＼#わたしの八丈島 写真募集📷（8/31まで）／みんな素敵な写真をありがとう～‼️募集〆切まで残り一週間だよ❗️お気に入りの１枚ぜひぜひ送ってねー❗️https://t.co/xjF6B9fei3#八丈町公式 #八丈島 #写真 #風景 pic.twitter.com/49OxaBsbY0

— ロベレニくん（八丈町公式） (@hachijomachi) August 25, 2022

わたしの八丈島の写真を募集しています。詳細はリンク先をご覧くださいね。

神港のメイキングシーンここです！ちなみに奥の壁際に座ってるのが僕です（笑）空港のシーンでは八丈島のおしゃれカフェのあの方やあのマッチョもいたのでドラマに映ってるかも！？劇団ひとりさん八丈島のみんなと一緒に写真撮ってくれて優しかった。土曜の放送楽しみです。！#無言館 #八丈島 pic.twitter.com/PJbqACvxaq

— タケ⚾︎八丈島移住しました⚾️🏝野球する為に (@8jojima2110) August 24, 2022

24時間テレビのドラマロケが以前に八丈島で行われました。エキストラの一般募集があったので、島の人達がちらっと出てくるかもです。ぜひご覧ください。

【テレビ放送のお知らせ】THE無人島～未知の離島で○○見つけました！～>東京の無人島「八丈小島」東京なのに天然記念物だらけ！超貴重な生物を発見しまくり！江戸時代の通貨テレビ東京系で9月1日(木)19時58分から。 https://t.co/wCiHuNTtmA

— Misaki (@misaki8jo) August 25, 2022

こちらもテレビ放送のお知らせです。八丈小島でロケしたようです。こちらもどうぞご覧ください。

ANA国内線特典航空券 減額マイルキャンペーン 一緒にANAトラベラーズホテルご利用で7%マイルバック！ 8/24(水)～8/30(火)ウェブ予約限定。9月搭乗分が2500マイル引き。https://t.co/YdER3EFS87 pic.twitter.com/6B8pwpY3aL

— Misaki (@misaki8jo) August 24, 2022

ANAのマイルキャンペーンやってます！マイルお持ちの方はチェックしてくださいね。

今週日曜日8/28にひみつ基地さんにてフリーマーケット開催されます！みなさん見に来てください😚✨#八丈島#フリーマーケット@himitsukichi8jo pic.twitter.com/sgy6z3xyny

— パッション🍧海亀🐢八丈島 (@hachijobeer) August 24, 2022

日曜日、「みんなのひみつ基地」でフリーマーケットがあります！

今回はここまでです。
皆様、どうぞ良い週末をお過ごしください。😊


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