手羽元と大根のスープ

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、西の風 、晴れ！！！気温は9～18℃の予報です。

※本日の定期船とエア便は到着しました。

※明日も晴れ！！！10～19℃の予報です。

雲ひとつない快晴でしたね！9月7日（火）です。

明日も今日と同じくらい晴れそうです。

海開きしました🌊
ウミガメとおっきなダツがいっしょに泳いでて可愛かった✨ pic.twitter.com/tgTVT1uRAu

— 松岡千晶@八丈島に移住しました (@chibooovv) March 7, 2023

なんと！泳いでる人がいました。😂 

八丈島移住した麻雀プロのちーぼーですが、YouTube始めるそうなので、撮影でしょうか。元気ですね！

3月7日は、#消防記念日 🚒
1948年の今日「消防組織法」が施行され、各市町村に消防本部、消防署、消防団が設置されました。
八丈町消防団は232名。火災現場出動の他、救助現場活動、行方不明者捜索も行います。消防の皆様のお陰でみんなが安心して暮らせています。いつもありがとうございます🍀😊 pic.twitter.com/HrLvZZawZs

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) March 6, 2023

今日はいろいろ立て込んでツイッターをあまり更新できませんでしたが、消防の日だけお知らせしました。消防団の皆様にはいつも頭が下がります。感謝の気持をお伝えしたいと思いました。

今日はお料理も簡単なものにしました。手羽元と大根、セロリの薄切りをお酒と鶏ガラスープの素で煮込んだだけのスープです。

手羽元と大根のスープ

スープはセロリを入れると香りも味もとっても良くなるのでお試しくださいね。手羽元にはおろし生姜とにんにくをたっぷりすり込んで、しばらく置いてから煮ました。彩りにいんげんと大根葉を刻んで入れました。長ねぎも少し刻んで入れ、胡麻を散らします。

忙しくてバテてる日はこんなスープがおいしいですね～生姜とにんにくで体も温まります。日中は泳げるくらいの日でも夜は気温が下がりますので、体を温めてくださいね。😊

◆トクバイにあさぬまの特売情報を掲載中です！

◆八丈島の天気と就航状況のtwitter（ツイッター）はこちらです！

◆八丈島情報のtwitter（ツイッター）はこちらです！ 

◆海風おねえさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！ 

◆八丈島ジャージーカフェのtwitter（ツイッター）はこちらです！

鶏団子と蕪とオレンジカリフラワーのクリーム煮

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く後東の風 、晴れのち曇り、波3メートル 、気温は13～18℃の予報です。

※波浪注意報が出ています。定期船は欠航しましたが、エア便は到着しました。

※明日は曇り時々晴れ、11～18℃の予報です。

今日の大潟浦

暖かいので大潟浦園地へ行ってみました。2月11日（土）です

昨夜の雨から一転、今日はポカポカ陽気の良いお天気でしたね。大潟浦の沖には、あおがしま丸が停泊していました。まくれる波がきれいでしばらく見ていました。

八丈DAY島市

本日は八丈DAYに多くのご来店、誠にありがとうございました！

わたしも島野菜をたくさん買ってきました。

店内で蕪（かぶ）も買ったので、島市の大根菜と蕪菜で混ぜごはんの素を作りました。今日はあげも入れました。

奥に見えるオレンジカリフラワーを買って、クリーム煮を作りました。

#今日のぐつぐつ ♨️😋 pic.twitter.com/n468c7JPCD

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) February 11, 2023

少し大きめの鶏団子を作り、コンソメスープで煮て、蕪とカリフラワーを加えたクリーム煮にしました。

鶏団子と蕪とオレンジカリフラワーのクリーム煮

白くてきれいなクリーム煮がおいしくできました。😋 

小麦粉をバターで炒め、牛乳でのばして、今回とてもおいしくできたのは生クリームも使ったからです。スープで煮た鶏団子と蕪とカリフラワーを加えて、塩胡椒で味を整えて出来上がりです。

ちょっと煮すぎたので、蕪はとろんと溶けてしまいました。オレンジカリフラワーの色がきれいです。しめじも少し入れました。

暖かくなっても夜はやはりまだ温かなお料理がおいしいですね♪😊

◆トクバイにあさぬまの特売情報を掲載中です！

◆八丈島の天気と就航状況のtwitter（ツイッター）はこちらです！

◆八丈島情報のtwitter（ツイッター）はこちらです！ 

◆海風おねえさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！ 

◆八丈島ジャージーカフェのtwitter（ツイッター）はこちらです！

梅雨明けのスープカレー！

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、曇り時々晴れ、波1.5メートル、気温は24～28℃の予報です。
※濃霧注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りです。



東側の海はきれいに晴れていました。6月28日（火）です。



三原山は微妙に雲をかぶっていました。



西側の空は曇っていて、いまにもポツポツ落ちてきそうな空模様でした。同じ八丈島でも地域によってお天気が違います。

関東は昨日梅雨が明けたので、今日は洗濯や寝具の入れ替えなどに明け暮れました。新しくレモン柄の薄がけカバーを買ったので、寝室がパッと明るくなりました。😊


スープカレー

お料理は夏ぽいスープカレーにしました！我ながらおいしそう♪でもこれ超簡単に作りました。


富良野市場 玉ねぎと骨付きチキンのスープカレー（右）

こちらです。全日食のおすすめ商品で、全国的にとてもよく売れてるそうです。それもそのはず。おいしいんですよ。レンジ2分でできるのに、レトルトぽくない味が気に入っています。



ただし、レトルトから中身を出すとこんな感じです。たしかにごろっと野菜が入ってますが、具材が少ないのでトッピングでボリューム出すとよりおいしく召し上がれます。



オリーブオイルでトッピングの野菜を焼きます。茄子、ピーマン、エリンギ、ミニトマト。あれば南瓜や蓮根もおいしいですよ。



ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにしてトッピングします。



半熟卵ものせました。見違えますね。お店のスープカレーみたいになりました。



夏を感じましたー！！！後に残らないぐらいのちょうどいい辛さです。皆様もぜひお試しくださいね！


トクバイにあさぬまの特売情報を掲載中です！

　八丈島の天気と就航状況のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　八丈島情報のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　海風おねえさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！
　八丈島ジャージーカフェのtwitter（ツイッター）はこちらです！

海風椎茸ポタージュおいしすぎ！

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く後強く、曇り時々雨、波3メートルうねりを伴う、気温は8～16℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出ています。定期船とANA1～2便は到着しました。3便は減便です。

まだ雷鳴ってますか？2月15日（火）です。

今日は八重根港着岸！お天気最高！八丈小島と橘丸が素敵！#八丈島 pic.twitter.com/C20QGRCq4L

— Guesthouse sasaosou@八丈島 (@sasaosou) February 15, 2022

朝のうちは良いお天気でしたが、思ったより早くお天気崩れましたね。明日はもっと荒れる予報ですので、定期船は条件付きとなっています。

今日の八丈町からの感染者の発表は0名でした。これが続きますように。


海風椎茸ポタージュ

さて、ツイッターでどなたが海風椎茸ポタージュをアップしていて、おいしそうで気になったので作ってみました。そしたらこれがおいしくてびっくりしました。ポタージュの中で一番好きかもと思うぐらい気に入りました。これからたぶん誰かがごはん食べに来たら必ず作りますね。そのくらい簡単でおいしいです。

＊シイタケのポタージュ - 【公式】JA高知県
作り方はこちらを参考にしました。



海風椎茸と新玉ねぎをスライスしてバターで炒めます。



わたしはここに牛乳とコンソメ顆粒を入れて少し煮てからミキサーにかけました。冷たい牛乳で混ぜても大丈夫かもですね。ハンドミキサーなどお持ちなら本当にすぐできて簡単すぎます。



これを温めて塩胡椒で味を整えます。これだけでめちゃめちゃおいしいです。ぜひ作ってみてください。



ツイッターにアップしていた方が、炒めた椎茸をトッピングしていてかわいかったので真似しました。生クリームもちょっとかけましたが、生クリーム無しでも大丈夫です。


今日の晩ごはん

ポタージュに合わせてメインは洋風にしました。小鉢は和風です。


八丈島産わけぎの肉巻きトマトソース

＊豚肉のエリンギ＆チーズ巻きトマトソース（2012年12月02日）
肉巻きの作り方は10年前にアップした空間舎のママの作り方が簡単でおいしいです。わかしは今回は作りおきのトマトソースを使いました。空間舎のママは生の椎茸と玉ねぎを巻きます。わたしは今回はわけぎ。なんでも合いそうなものを巻いてみましょう。


茄子と厚揚げの照り焼き

茄子を乱切りにしてカットした厚揚げと合わせて炒め、麺つゆ＋水＋砂糖少々で炒りつけました。簡単でおいしい副菜です。


明日葉としらすのナンプラー和え

うちの土地から明日葉をたくさん摘んできたので、特売のしらすと合わせてナンプラーで和えました。新玉ねぎを塩もみしたのも入ってます。しらすはごま油で炒めました。味をみて、ごま油をもう少し足しました。

【3日間お買得】火水木の3日間、釜揚げしらすがお買得です！ぜひご利用ください！明日葉ご飯やハンバご飯に混ぜてもおいしいですよ♪😋#あさぬま鮮魚部 #スーパーあさぬま #全日食 #八丈島 pic.twitter.com/Dp9wsLnb8l

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) February 15, 2022

木曜までしらすが特売です。大きめのしらすで少し水が出てたので、ごま油で炒めてから使いました。素材を見て使い方を決めましょう。



海風椎茸ポタージュぜひお作りください！😊


トクバイにあさぬまの特売情報を掲載中です！

　八丈島の天気と就航状況のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　八丈島情報のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　海風おねえさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！
　八丈島ジャージーカフェのtwitter（ツイッター）はこちらです！

鶏むね肉と新玉ねぎ・春キャベツのクリーム煮

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風後やや強く、曇り時々晴れ、波2.5メートルうねりを伴う、気温は14～17℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りです。※3便は減便です。

良いお天気でしたが今日も少し冷えましたね。4月7日（水）です。週末はもう少し気温が下がる予報です。

昨日は小学校の入学式で、今日は中学校の入学式でしたね。新入学のお子様とご家族の皆様、おめでとうございます！ 島内のFacebookを見ると、え！？あの子がもう！？知ってるちびっ子たちが小学生や中学生になっていて驚きます。お子様の成長はほんとに早いですね。ご両親のうれしそうなお顔が印象的でした。😊

今日はインタビュー動画の撮影をしました。編集できましたら公開しますので、少しお待ちくださいね。公開前に職場の許可をいただきますので、来週公開になるかもです。


鶏むね肉と新玉ねぎ・春キャベツのクリーム煮

さて、花冷えで肌寒く感じるので、温かいクリーム煮を作りました。鶏むね肉といまが旬の新玉ねぎ、春キャベツを使ったやさしい味のクリーム煮です。



鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶし（食感が良くなります）、新玉ねぎとバターで炒めて、（このままここに小麦粉を振り入れて牛乳でのばしてもいいのですが）、今回は簡単に牛乳を入れて煮て、残っていたクリームシチューの素を使いました。



そして、これをやってみたかったのですよ。最近話題の明日葉加工工場さんの紫芋フレークをふりかけます。「クリームシチューにふりかけるとおいしいよ」とお客様に教えていただきました。



とっても鮮やかな色ですね。



食べてみました。色はインパクトありますが、紫芋の粉なので、甘みがありさらにやさしい味わいとなり、とってもおいしかったです。全体を混ぜると淡いパープルできれいな色です。

この紫色はブルーベリーなどと同じアントシアニン（ポリフェノール）で、眼に良い色素です。眼精疲労や視力改善に即効性があるそうですよ。目を使うお仕事の方は食べてくださいね。

※紫芋フレークと八丈レモンフレークの売り場をよく聞かれます。バナナ棚の一番下にございますので、よろしくお願いいたします。


トクバイにあさぬまの特売情報を掲載中です！

　八丈島の天気と就航状況のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　八丈島情報のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　海風おねえさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！
　八丈島ジャージーカフェのtwitter（ツイッター）はこちらです！