トマトの日◆アボカドトマトサラダ

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風、曇り時々晴れ、波2.5メートルうねりを伴う、気温は22～26℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は到着しました。※3便は減便です。


今日の大坂トンネルからの夕暮れ

今日は穏やかな夕暮れでした。10月10日（日）です。
淡く甘い空の色と夕日を映した逆側の山の色がとってもきれいでしたよ。

おはようございます☀︎😊
昨夜の突然の雨には驚きましたね。
気持ち良く晴れ上がる朝です。
昨日歩きすぎて疲れてしまったので、今日は八丈高校の裏道を少しだけ歩きました。八丈高校の裏側にはこんな景色が広がっています。#八丈島散歩 #朝散歩 #八丈島 #都立八丈高校 #八丈富士 #八丈小島 pic.twitter.com/B7RKFLhkdM

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) October 10, 2021

今朝は八丈高校の裏道を歩きましたが、この裏道シリーズが島の大人に密かに好評です。今日、隆農園の節子さんにも「楽しみにしてるから続けて」と言われました。「わたしが怖くて行けない道に行ってみて」と言われたのですが、節子さんが怖い道なんてわたしが行けっこないじゃないですか！びびるようなこと言わないでください。泣いちゃいます。

でも行けそうなところは行ってみますね。節子さんにたくさんの裏道を教えていただきました。昔は大里から山を越えて近道して八高へ通ってたそうです。わたしが先日歩いた昔の測候所上の空き地の奥にあるお墓の道は下まで下りれそうでしたが途中で藪がすごくなり通れませんでした。昔は通れたけど使わなくなって通れなくなった裏道がたくさんありそうですね。

さて、お料理です。

10月10日は1年の中で記念日が最も多い日です。記念日協会に登録されてる記念日が55件あるそうです。食べ物の記念日は、#缶詰の日 #まぐろの日 #トマトの日 #おでんの日 #冷凍麺の日 #肉団子の日 #お好み焼きの日 #おもちの日 など。今夜のお献立のご参考になさってください。なるかな😆 pic.twitter.com/NtcY2ClJJ7

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) October 10, 2021

今日は記念日が一番多くある日でした。

10月10は、#トマトの日 🍅✨
トマト工業会が「トマト料理の普及と健康増進にトマトが役立つこと」を目的に制定しました。栄養豊富で彩り良くおいしいトマトが好きすぎてほぼ毎日食べてます！トマトの赤はリコピンの色。トマトありがとう！これからも食べ続けます！😋#トマト大好き #トマト pic.twitter.com/hu7O5q7PZm

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) October 10, 2021

中でもトマトの記念日が一番うれしい記念日でした。大げさでなく本当にほぼ毎日トマトを食べています。冷蔵庫にトマトがない日は滅多にないので、1年で300日以上は確実に食べています。もしかしたら350日ぐらい食べてるかも。

トマトの最も注目される栄養素はリコピンですが、リコピンの抗酸化作用が強力なのがその理由です。リコピンの面白いところは、生より加工品のほうが吸収率が良いところ。熱にも強いので、トマト缶を使ったお料理などはとってもおすすめです。


アボカドトマトサラダ

今日はアボカドトマトサラダを作りました。
アボカドもトマトと同じく、栄養豊富で栄養バランスが非常に良いところがトマトに似ています。両横綱という感じです。食味のバランスもとても良いので、アボカドトマトサラダは超おすすめの一品です。栄養バランスが気になる方はぜひ作って食べてくださいね。



どちらも味がしっかりしていて調味しなくてもおいしい食品なので、塩胡椒とオリーブオイルを少し混ぜるだけでおいしいサラダが出来ます。わたしは今日はハーブソルト（クレイジーソルト）とオリーブオイルで混ぜて、アクセントに刻んだオリーブを少し混ぜました。乾燥パセリも入れてます。ドレッシングを使いたい方は、さっぱりしたフレンチドレッシングやイタリアンドレッシングが合うと思います。

アボカドは土曜市の特売で買いました。時々特売してますからぜひご利用ください。😊


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