八丈島のおいしい暮らし

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シロさんのちらし寿司

2019年06月29日 06時51分31秒 | お寿司/ちらし寿司/巻寿司
みなさま、おはようございます!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風強く後やや強く、曇り時々雨、
波2.5メートル後3メートル、気温は23~26℃の予報です。
※雷・強風・波浪・濃霧注意報が出ています。
※本日の定期船は通常通り、ANA1便は条件付き、2~3便は天候調査中です。

雨が時折サーッと降ってきます。6月29日(土)です。
窓を開けておくと涼しい風が入ってきて心地よいのですが、
(あまりに気持ちよくて思わず二度寝してしまいそう)
同時に湿気もどんどん入り込むので、部屋がじんわりしてきます。
この感じたまりませんね。島だな~と思います。
もうしばらくしたら窓を閉めてエアコンのドライを付けないとですね。


さて、話題のドラマが昨夜最終回でした。皆様ご覧になりましたか?
わたしはもちろん見ましたよ。昨日のお料理は鶏の唐揚げでしたね。
わたしは卵まぶさない派なので、(卵まぶすのか~)と思いながら見てました。
鶏の唐揚げは誰でも作るお料理ですが、作り方は様々ですよね。


シロさんのちらし寿司

『きのう何食べた?』のレシピは簡単で経済的でおいしいので作る人が多いのですが、
一昨日は『ちらし寿司』の日だったので、シロさんのちらし寿司を作りました。
鮭ときゅうりの塩もみで作るちらし寿司は、昔から家庭の定番料理でした。
このお料理は、わたしの感覚からするととても昭和ぽい。
だからレトロなお皿に盛り付けて、昭和の食卓を再現しました。


「デイホーム・まどか」のちらし寿司

13年も前のことですが、「デイホーム・まどか」にお昼ごはんの取材に行ったら、
(盛り付けが違いますが)鮭と卵ときゅうりのちらし寿司でした。
鮭と卵ときゅうりの組み合わせは鉄板というか、黄金の組み合わせです。


NHKの『きょうの料理』も似たようなちらし寿司を提案してました。


昭和な食卓

他のお料理はドラマ(漫画)とは違うメニューです。
お料理といっても作ったのは鶏肉とズッキーニの煮物ぐらいで、
他は切ったり茹でたりしただけの簡単メニュー。


鶏肉とズッキーニの煮物

どこかで見かけて一度作ってみたいと思ってました。
醤油とみりんで和風に煮た鶏肉とズッキーニの煮物。超あっさり系。
めずらしくて楽しく食べましたが、ズッキーニが水っぽいので、
トマト味で煮た方が合うかもですね。これはこれで悪くはないですが。


冷やしトマト

夏になったらトマトが主食でもいいくらいトマトが好きでよく食べています。
*トマトの栄養/トマトのちょっといい話:一般社団法人 全国トマト工業会
トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。
美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、
塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。
トマトを毎日食べたら医者いらず。旬は夏ですからどんどん食べたいですね。


万能ニラだれの冷奴

Twitterでバズってた万能ニラだれ。
ニラと生姜を刻み、醤油、炒り胡麻、酢、砂糖、ごま油、唐辛子に漬ける。
1日置いたら万能ダレの爆誕。これ便利で重宝してます。
冷凍食品の小葱もかけてあります。冷奴や納豆に便利ですよ。
他に枝豆を茹でてビールを飲みました。夏ですねぇ。



※ぜんぶで13種類の食材を使いました。おいしくいただきました。
令和ですけど、昭和な食卓は気持ちが和みます。


***今日の話題***


昨日が公開初日だった映画『今日も嫌がらせ弁当』の舞台挨拶にKaoriさんが登場して、
感謝状のお弁当を披露したようです。すごいですね!さすがです。


映画館では八丈島の人に遇う確率高し。


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