明日葉のお味噌汁と今日の朝ごはん

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風やや強く後南東の風やや強く、曇り、波3メートルうねりを伴う、気温は13～18℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。3便は減便です。

定期船は八重根に到着でした。4月16日（金）です。土日は雨予報ですが、来週はずっと晴れ予報！！！うれしいけど、台風の影響はどうでしょう？

【台風情報】4月16日(金)15時現在、強い台風2号（スリゲ）はカロリン諸島を西進しています。明日には「非常に強い」勢力に発達する予想で、来週は沖縄や小笠原諸島に高波や強風の影響が及ぶおそれがあります。今後の情報に注意してください。 https://t.co/XdijWnOv57 pic.twitter.com/S6ChXKV83e

— ウェザーニュース (@wni_jp) April 16, 2021

週の前半は大丈夫そうですが、後半どうなるか心配ですね。台風情報はまたお伝えいたします。


ユーアイファームの無農薬明日葉

明日葉の季節になりました。島物コーナーにユーアイファームのほんとにおいしそうな明日葉が並んでました。葉っぱがキラキラですね。


じゃが汁

昨日はじゃが汁を食べました。新じゃがと新玉ねぎに明日葉を加えたお味噌汁を「じゃが汁」といい、八丈島の郷土料理です。わたしも子供の頃から食べてるのでこれが大好き。早めの新じゃがが島市に出たので早速作りました。島唐一味をちょっとふりかけて食べると最高です！



明日葉は冷凍できるので、さっと湯がいてよく絞り、キャンドゥの冷凍トレーに小分けして冷凍しておくととても便利です。わたしはこれを使って、最近はほぼ毎日明日葉入りのお味噌汁やすまし汁など食べています。ちょっとご紹介しますね。


明日葉と椎茸のかき玉汁


明日葉とスナップえんどうのお味噌汁


飛魚のすり身と明日葉のすまし汁


明日葉としめじのお味噌汁

しめじもバラバラにほぐしてジップロックに入れ冷凍しておくと便利です。


明日葉と長芋、椎茸のお味噌汁

今日の朝ごはんはこちらを食べました。



今日の朝ごはんです。簡単なごはんですが、お味噌汁にもおかずにも明日葉が入ってるので、栄養効果の高い朝ごはんとなってます。



ウインナーと目玉焼きは朝ごはんの定番ですが、ウインナーを焼く横で明日葉をソテーしました。



手作りの粒マスタード（酢漬け）をいただいたのでウインナーを食べました。とってもおいしいです。ありがとうございました。



牛もも肉のたたきは昨日の晩ごはんの残りです。新玉ねぎ、コーンとサラダにしました。



コーン缶も残りは冷凍トレーに入れて冷凍しておくとちょっと使いたいときに便利です。わたしはこの冷凍トレーが気に入って、活用しまくってます。特にひとり暮らしの方やお弁当作る方におすすめです！使ってみてくださいね。

時短でおいしく栄養のある朝ごはんをお召し上がりください。😊


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