ベジカレー

夕べは久しぶりに一人ご飯。
手抜きするとこだけど、前の日に作っておいたカレー。
ぶどうとブラックベリーをデザートに♪

　「大豆から揚げと空芯菜のカレー」４人分
オーサワのカレールー　８０g
空芯菜　１束（さっと茹で、３センチにカット）
エノキ　１束（半分にカット）
玉ねぎ　１個（２センチ幅でまわし切り）
トマト　１個（３センチ角に切る）
麦味噌　小さじ２
だし汁　１カップ（昆布・しいたけだし）

１・玉ねぎ、トマト、エノキ、空芯菜の順で炒める。
２．野菜がしんなりしたら一旦火を止め、だし汁でカレールーを溶かしてから
　　鍋に流し入れ、お好みのトロミになるまで弱火で煮込む。

今回は、大豆から揚げを乗せて、カレーと混ぜ混ぜしながらいただきました。
そろそろ、夏メニューは終了したいけど、今回のカレーはお味噌の力でバランスをとってみました。

続いてはこちら♪
一昨日の晩御飯。カレーにプラス一品料理。これ又超簡単
　「ピーマンの酢豚風」２人分
ピーマン　４個（１センチにカット）
玉ねぎ　1/2個（１センチのまわし切り）
トマト　中１個（１センチのまわし切り）
オーサワのだしつゆのもと（これがポイント！）大さじ２～３
　
　★玉ねぎ、トマト、ピーマンの順で炒め、最後につゆを廻し入れ、トマトが程よくしんなりしたら出来上がり～。
何と、本当に酢豚っぽいお味がするんです。ちなみに、つゆには麦芽水飴と本みりんが入ってます。昆布しいたけだしプラスお醤油ですので、時間があったらこの内容でつゆを作れば、同じように出来上がります。
是非、お時間の無い時にどうぞ～（でも、夏野菜ですから、陰陽のバランス考えて控えめにね）
えっと～、上記の材料（野菜以外はフェアリーでも販売しております）
紅茶と雑貨のお店フェアリーhttp://www9.ocn.ne.jp/~fairy01/

ランキングに参加しております。クリックよろしくお願いしま～す♪
　↓　　↓　　↓
にほんブログ村