ゴーヤーチャンプルー トマト味♪

今日もお越し下さりありがとうございま～す

夏の定番として、ゴーヤーチャンプルーも一般的になりましたね～
こちらは、先日里帰りした時に母が作ってくれたゴーヤーチャンプルー


今回は、ちょっとアレンジしたレシピをご紹介しま～す


「ゴーヤーチャンプルー　トマト味」４人分
・ゴーヤ　１本
・玉ねぎ　1/2個
・トマト　中１個
・木綿豆腐　1/2丁
・ごま油　小さじ２
・醤油　小さじ２
・塩　一つまみ
・しょうが汁　小さじ1/2
・みりん　小さじ１（お好みで加えてね）

１　ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを取り出し、薄くスライス。
　　（苦いのがお好みの場合は５ミリ位いにスライスしてね）
２　玉ねぎは、薄くまわし切り。生姜はすりおろす。
３　トマトと豆腐は、一口大にカット。
４　鍋にごま油を熱し、玉ねぎを弱火で甘い香りがするまで炒める。
５　ゴーヤを加え炒め、しんなりしたらトマトを加え、更に弱火で炒める。
６　トマトから水分が出たら豆腐と残りの調味料を加え、蓋をして弱火で３分煮て完成。

スープも、ちゃんとしたゴーヤからの栄養素が含まれてますので、一緒にいただいてね。


豚肉を加えるとうま味も出ますが、今回はあえて加えずに、トマトの酸味と
しっかり炒めた玉ねぎの甘みでバランスを整えていきました。

ちなみに、ある日の我が家の食卓は、夏野菜たっぷりのトマト煮


コトコト煮て、お台所も優しい暖かさでほっこり・ほっこり


猛暑から、一気に秋のような寒さがきたりと、体調管理が本当に大変なこの時期。
暑い日と涼しい日の気温を見ながら、身体に負担のない料理にしていきたいですね