日の出みりんを使った「茄子の焼き浸し」

今日もお越し下さりありがとうございます

我が家の晩ごはん。
今回は、メインの茄子の焼き浸しのレシピをご紹介したいと思いま～す

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「茄子の焼き浸し」２人分

＜材料＞
・茄子　２本
・ごま油　大さじ２
・かつお節　適量
☆醤油・お酢・水　各大さじ１
☆日の出みりん 日の出 純国産純米みりん　大さじ２

＜作り方＞
①　小さいボウルに☆のタレを全て入れて、しっかり混ぜておきます。
②　茄子のヘタを切り、縦半分に切ってから、横に２等分に切ります。
③　表面に斜めに切り込みを入れます（２ミリ程度）
④　フライパンにごま油を熱し、②を入れて両面を中火で焼きます。


⑤　弱火にしてから、①のタレを加え、すぐに蓋をして約２分蒸します。


⑥　蓋を外して、弱火のまま全体にタレが絡むようにフライパンをまわしながら
　　さらに約３分煮込んみます。


⑦　タレごとお皿にうつし、かつお節を散らして完成です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

我が家の晩ごはん。
主人が買ってきてくれた、まぐろのお刺身と一緒に
冷や奴・きんぴら・甘エビの唐揚げ・茄子の焼き浸し



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フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

フーディストパークさんからいただいた商品の中から、
今回は「日の出みりん 日の出 純国産純米みりん」を使ったレシピを紹介しました


茄子の焼き浸しを作るさいに今までは、砂糖も加えていましたが、
砂糖なしで、みりんのみでタレを作ってみました。

コクやうまみが凝縮しているみりんなので、
完成した時に「なるほど、決まる味！！」と感動。
新しい発見になりました。
秋が始まり、料理も1つ1つ楽しみながら色々と挑戦したいな～なんて思うこの頃。
主人の笑顔と「おいしいね～」と言う言葉が頑張れるパワーになっています。

今日も食卓から生まれますように

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