1年を振り返って、自分の2015年を表す言葉 その７

2016年も1ヶ月が過ぎましたが「2015年を表す言葉」特集

高知市 パティスリービオの秦泉寺里です。
★ 出会い ★
2015年、パティスリー・ビオは
オーガニックマーケット以外にも
あちこち出店させていただく機会があり、
それに伴い色々な方との出会いがありました。
有機農業をされている方、
加工食品の方、
それ以外にも様々なジャンルの方との
交流を持つことができた一年でした。
この出会いを今年2016年につなぎ、
お客様に納得していただける
よりよい商品をお届けしたいと思っています。

愛媛県宇和島市 八坂石鹸の増田明宏です。
★ 私の技 ★
廃業予定だった石鹸屋を継いで38年、
釜焚きで石けんを作っています。
何気なく受け継いだ釜焚きの技が、
全国でも少ない、四国では只一人ですので、
誇りに思って石けんを作っています。
釜焚きの良い点は、
力強い泡立ち、
洗浄力の良さ、
少なくなっても変わらぬ力を発揮する点です。
この技術を守って作る石鹸が、
合成洗剤の洗浄力を超え、
環境や身体を守ることだと思っています。
ですからいつも考えているのは、釜焚きの技です。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2016年2月号より転載しました。