親子キャベツ

土佐山からの お役に立ちたいレシピ

生活学舎桃土の車春恵です。

★ 親子キャベツ(５～６人前) ★


【材料】キャベツ　中半ヶ、鶏肉　２００ｇ、卵３ヶ

出し汁、醤油、塩、生姜少々

【作り方】

鶏肉はすき焼きにする位にうすく切っておく。
キャベツは２ｃｍ位のザク切りにする。

芯の部分は、うすく切っておく。
熱湯の中でゆがいてザルにあけて水をきる。

卵はよくよくときほぐしておく。
フライパンに出し汁をカップ２杯入れて、

醤油大匙２杯、塩茶匙１杯を入れて火にかける。
先ず鶏肉を入れて火が通ると、
キャベツの水をもう一度きりながら入れる。

キャベツに味がしみこむと火を弱めて

卵を少しずつ流してとじる。
卵が固まってしまわない内に火をとめる。

キャベツの美味しさを食べるので、キャベツをクタクタに煮ない

器に汁も一緒に盛って生姜をかける。　七味唐辛子をふってもいい。

★ 親子キャベツと食べたいご飯(すぐにできるいためし) ★
【材料】鮪ライトツナフレーク・油漬１缶、ネギかパセリ、醤油
【作り方】

鮪ライトツナフレーク・油漬(１缶で３～４人分作れる)の油をきつて、

北京鍋に入れて炒りあげる感じで火をとおす。
ここにご飯を入れる。

炒めながらながら醤油をかけまわして味をつける。
味が付くと小口切りにしたたつぷりのネギか、

みじん切りにしたパセリを散らして、
ひと炒めして皿に盛る。