以前、レタスについて記事を書いた時、
海外で暮らす友人から
「ロイヤルホストのグリーンゴッデスドレッシングが
好きでしたが、まだあるのでしょうか？」
とメールが届きました。
初めて聞く名前だったので、調べてみると
「パセリやディルの爽やかな香りが楽しめる
マヨネーズタイプのドレッシング。
1970年代に販売され人気を集める。」
とのことでした。
色も爽やかな緑色でとってもきれいです。
今でも販売されているようですが（1本350円）、
残念なことに県内のロイホはどんどん撤退。
いまだに、出逢うことができません。 (?_?)
それなら、家にある食材で
私流のグリーンゴッデスを作っちゃおう！！
・・・で、こんなふうになりました。 (^^)v
【材料】作りやすい分量
木綿豆腐 1/2丁（200g）、 大葉 5～6枚
塩麹 大さじ2、 オリーブオイル 大さじ3
【作り方】
①豆腐はしっかり水切りをする。
②材料をすべて、ミキサーかフードプロセッサーにかける。
※塩麹の塩分によって量は調節してください。
本場のものに比べたら、ずいぶん和のテイストですが、
生野菜も温野菜もおいしくいただけます。
さて、グリーンゴッデスというのは「緑の女神」の意味。
実は私、「見取」と書いて「みどり」と読む町に
住んでいるのですが、
これで「見取の女神」くらいにはなれたでしょうか？
(^_-)-☆
