これでヒバーチの使い方が！！

以前、こんなブログを書きました。

こちらです。

　

でも、あれからヒバーチの使い方は一向に広がらず・・・。

容器の中のヒバーチは、湿気ってしまうという情けないことに。

　

そんな時、沖縄在住のだしソムリエさんが

ヒバーチのレシピ集を作られたことを知りました。

早速、申し込み、送っていただきました。

　　

ピィパーズレシピと書かれていますが、

ヒバーチの呼び方は色々あって・・・。

例えば、「ヒハツ」、「ピパーツ」、「ピーヤシ（ピーヤーシー）」、

「フィファチ」、「島胡椒」などなど・・・。

ピィパーズもそのひとつで、石垣島の方言だそうです。

　

　　　

このレシピは、生のヒバーチを使ったものが多いので、

沖縄物産展で粉末のものを手に入れるのがやっと・・・という

私がそのまま使えるものではありませんが、

食材との相性など参考にできることがいっぱい！！

　

今度こそ、ヒバーチを使いこなすぞ～！！　(^^)v