5月の畑の様子

今の畑の様子です。

１か月前、苗を植えた時と比べてみてください。

 

　　

里芋から芽が出て育っています。

 

　　

　　

つるなしやっこ（かぼちゃ）は、急に葉数が増え、

葉の下には黄色い花が咲いています。

　　

　　

 

　　

　　

ゴールディー（黄色くて丸いズッキーニ）には、かわいい実が付いています。

 

 

　　

きゅうりにもかわいい実が付いています。　

きゅうりは品種が不明です。

苗をくださった方の名前をとって「やぎさんきゅうり」と呼んでいます。

 

　　

　　

一番元気なのは、デリシャスゴーヤです。

うれしい！！

ゴーヤが大好きなので、早く食べたい！！

　　

今は、スーパーや直売所で買った野菜で暮らしているので、

早く畑の野菜中心にメニューを考えるようになりたいです。

 

すりおろしてコーンポタージュ

昨日に続いて、とうもろこし料理の紹介です。

　　

昨日のコーンドレッシングが残っているので、野菜サラダに。

そして、コーンポタージュも作りました。

　　

　　

このコーンポタージュ、作り方はすごく簡単！！

とうもろこし1本で2～3人分のコーンポタージュが作れます。

 

　　

【材料】2～3人分

　とうもろこし　　　　　1本

　好みのだし　　　　　　200ml

　牛乳　　　　　　　　　200ml

　白ワイン　　　　　　　小さじ1

　塩、こしょう　　　　　各適量

　　

【作り方】

１．とうもろこしは、おろし金で実をすりおろす。

　（芯からうまみが出ますので、捨てないでくださいね。）

　　

　　

2．鍋にだし、牛乳、白ワイン、とうもろこしの芯を入れて火にかける。

　　焦げ付かないように、絶えずかき混ぜるようにする。

　　

 

3．沸騰したら芯を取り出し、１を入れ、ひと煮立ちさせる。

　　

　　

4．塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

　　

　

今回、だしはベジブロスを使っていますが、お好みのものを。

以前は、だしは使わず、すべて牛乳で作っていましたが、

焦げ付きやすいので、半分をだしに変えました。

さっぱりとしていて、とうもろこしの甘みを存分に味わえますよ。

　

とうもろこしはみずみずしいので、すりおろすのも力が要りません。

ミキサーを出さなくても、簡単にコーンポタージュが作れますよ。

ぜひ、お気軽にお試しください。

 

今年初とうもろこし！！

初夏のすてきな贈り物が届きました。

miyamoto-farmさんのとうもろこしです。

　

ハウス栽培のピクニックコーンです。

 

ピクニックコーンは、「味来」を品種改良したもので、

皮が薄く、甘みが強い品種です。

　　

　

こんなお料理を作りました。

とうもろこしご飯とコーンドレッシングです。

　　

　　

とうもろこしご飯

　　

　　

芯からもうまみが出るので、炊く時は芯も一緒に。

　　

　　

炊き上がったところです。

　　

　　

　

コーンドレッシング

マヨネーズみたいで、大好きなドレッシングです。

野菜スティックにつけていただきます。

　　

簡単な作り方を説明いたしますね。（作りやすい分量です）

　・茹でとうもろこし　　　1本（実をこそいでおく）

　・新玉ねぎ　　　　　　　50g

　・酢　　　　　　　　　　大さじ2

　・レモン汁　　　　　　　大さじ1

　・オリーブオイル　　　　50ml

　・塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

　・砂糖　　　　　　　　　少々

　・こしょう　　　　　　　少々

これらを、すべてミキサーに入れ、ガ～っとやるだけです。

　　

お砂糖は、入れなくてもOKです。

元々、子ども対象の料理教室用に考えたレシピですが、

「子どもには酸っぱいかもしれない。」という意見があって、

お砂糖を付け加えました。

とうもろこしは、今、かなり糖度が高くなってきていますので、

ご自分で調整してみてくださいね。(^^)/

 

　　

昨年は、とうもろこしを1本も食べることができませんでしたが、

今年は、こうやっていち早く楽しむことができ、幸せです。

ありがとうございます。

 

ボリューム満点！！春キャベツサンド

石井ファームさんの春キャベツ、この日に3玉購入したので、

ここぞとばかりに、キャベツたっぷり料理を作っています。

　　　

この日は、こんなボリュームサンドを作りました。(^O^)

　　

この手のタイプのサンドイッチ、かつて自分でも作ったことがあります。

こちらです。

上手く出来なかった上に、食べにくかった・・・。

そして、お店やテイクアウトでも2回ほど食べたことがあります。

プロが作ったものは、断面が美しかったけど、

食べにくいことに変わりはなかった・・・。

　　

　

今回は、具がキャベツとツナのサラダだけということもあり、

自分で言うのもナンですが、食べやすくて、おいしかった～♪　ヽ(^o^)丿

　　

　

このサンドイッチに使ったキャベツは、上の写真の2皿分で260g。

 

　　

　　

これを千切りにして、

 

　　

　　

ツナと合わせて、マヨネーズとマスタードで和えました。

 

　　

　　

これを軽くトーストしたパンに挟み、ラップで包みました。

この状態でしばらく休ませました。

　　　

ボリューム感を出すためには、重しなど置いてはいけないのでしょうが、

昭和の私は、ついつい重し代わりにサランラップを2本置いてしまいました。。(^-^;

　　

それでも、つぶれることなく、結構ボリューム感のある断面になったので、

今回は成功だったのでは？ヽ(^o^)丿

 

ちりめん山椒、いただきました！！

今年も、お野菜の先生の手作り、ちりめん山椒をいただきました！！

　　

　

天竜産の実山椒を注文するところから始まり、

丁寧な手仕事に頭が下がります。

お砂糖を使わずに仕上げていらっしゃるので、

山椒の香りが際立ちます。

　　

　

今日は、たけのこと油揚げを煮て、ちりめん山椒とともに

酢飯に混ぜ、ちらし寿司を作りました。

たけのこは、旬のものを冷凍しておきました。

 

　　

　　

いんげんや錦糸玉子を散らし、さらにちりめん山椒も散らして

こんな感じになりました。

 

　　

　　

ちらし寿司の隣りに見えるお味噌汁は、

昨日の記事に書いた間引いたハスイモで作りました。

アクがほとんどなく、軟らかいのにハスイモ特有の食感が感じられました。

間引いたものでこんなにおいしいのだから、

秋の収穫が楽しみです。ヽ(^o^)丿

 

 

今日も旬の恵みをたっぷりいただきました。

ごちそうさまでした。