レシピ
コツ・ポイント
＊じゃがいもは、ホクホクの男爵がおすすめです。（メークインは粘りが強いので不向き）
＊白身魚なら何でも代用が可能です。塩だら使用のときは塩分を控え目に。
＊数の子の塩分も考えて、全体の塩加減をしましょう。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| じゃがいも(男爵) | ３個 | 皮ごとボイルし、皮をむく |
| マヨネーズ | 少々 | |
| 牛乳 | 少々 | |
| 白身魚（たらなど） | 150ｇ | |
| にんにく（お好みで） | 1片 | つぶす |
| オリーブオイル | 少々 | |
| タイム | 少々 | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| パセリ | 少々 | みじん切り |
| オリーブオイル | 20cc | |
| 数の子 | 1腹 | 細かくカット |
| バケット | 適量 | 薄くスライス |
作り方
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じゃがいも網目の細かいこし器（シノワ）でこし、ピューレ状（細かく潰しても良い）にし、マヨネーズと牛乳でのばしておく。（固めに仕上げる）
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フライパンに、オリーブオイル、にんにく、タイムを入れ、白身魚をソテーする。白身魚をほぐしながら、塩・こしょうで味付けする。
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Step1のじゃがいもにStep2の白身魚を混ぜ、パセリ・オリーブオイル・数の子を加え、味を整えて冷まします。お皿に盛り付け、バケットを添えれば完成。
