イタリアのクリスマスの定番 カッサータ 嶋倉 秀一シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

イタリアのクリスマスの定番カッサータの紹介です。
コツは生クリームのホイップはしっかり立てること。
フルーツを添えてカッサータの甘さとのバランスを考えること。
です！

4人分／調理時間：約30分

材料・調味料	分量	下準備
■ カッサータの材料
生クリーム	50グラム	氷にあてながら泡立てます。ツノが立つくらい。
グラニュー糖	20グラム
クリームチーズ	50グラム	室温に戻します。
ドライフルーツ	20グラム	刻む。
ビターチョコレート	10グラム	刻む。
キウイ	10グラム	細かく刻む。
■ つけ合わせのフルーツ
キウイ	2切れ×4	歯ごたえの少ないジューシーフルーツのお好みのもので。

作り方

1.  

   カッサータを作ります。生クリームをホイップします。

2.  

   キチンとツノが立つくらいにして、グラニュー糖を混ぜます。

3.  

   別のボールにクリームチーズを入れて練り、ホイップクリームを2回に分けて混ぜ合わせます。

4.  

   刻んだドライフルーツ、ビターチョコ、キウイを加えて混ぜます。

5.  

   小さい四角の器などにラップを張り、カッサータを流し込み、上から形を整えて冷凍します。

6.  

   冷えたらカットし、フルーツを添えて。カッサータとフルーツは同量がオススメです。