44.初雁焼

　
　埼玉県川越市で１７８３年(天明３年)創業の龜屋、１８９３年(明治２６年)の川越大火で本店は焼失、町の三分の一も燃えましたが、蔵造りの建物は焼け残ったので、以後も蔵造りの建物が建てられたそうです。
１０月頃に観たＮＨＫの日本紀行でも、「あっ！これが龜屋か！」と思った建物が映っていました。
　
　この大火の頃に、サツマイモ「紅赤」を薄く切って鉄板で焼いたお菓子を考案した龜屋は、川越城の別名初雁城に因み「初雁焼」と命名したそうです。
　
　かんなで薄く切ったサツマイモを、ゴマを付けた鉄板に挟んで焼き、糖蜜を付けたお菓子で、１個のサツマイモからせいぜい４～５枚しか出来ないそうです。
これが４～５枚以上入っていて(もっと大きいのは写真を撮る前に食べてしまってました)５９４円は安すぎます。
１日１枚以上食べるのは贅沢すぎますので、コストパフォーマンスが高いし、うまいです！
　私はャeトチップはあまり食べませんが、「おさつドッキ」は好きなので、このもっとおいしく豪華な「初雁焼」は好きです。