イタリアのパン「チャバッタ」＝スリッパという意味
前日混ぜたポーリッシュ種
翌日発酵して2倍以上に上がってます。
しばらくすると少し嵩落ち
鯖の竜田揚げと野菜の付け合せ
マフィン
Mちゃんはパンが大好き
こんなハード系をペロリ
今日は暖かいけど突風の吹く雨風の日でした。
パンチを何回も入れる今日のようなパンは室温が高いときは時間の調整をしながらパンの緩みを見極めます。
とてもいい仕上がりでした
前日混ぜたポーリッシュ種翌日発酵して2倍以上に上がってます。しばらくすると少し嵩落ち鯖の竜田揚げと野菜の付け合せマフィンMちゃんはパンが大好きこんなハード系をペロリ今日は暖かいけど突風の吹く雨風の日でした。
パンチを何回も入れる今日のようなパンは室温が高いときは時間の調整をしながらパンの緩みを見極めます。
とてもいい仕上がりでした