親しい方からパラダイス酵母をいただきました。
元は福島の果樹農家さんの林檎由来の物です。
せっかくなので粉を継いで元種を作りました。
バゲットを何とか作りましたが酵母が弱いと感じましたのでいただいたものにりんごジュースを足してもう少し酵母を強くして元種を作りました。
しっかりとつながってるのでかなりいいパンになると期待したものが
この食パンと食パン生地から少し取り分けて焼いたお焼きあんぱんです。
酒種に比べ倍の発酵時間がかかりました。
まだまだパンを焼くには弱かったようです。
またチャレンジしてみます。
