田舎日記：干し大根

　　大根を植えたけど、曲がった物や又割れになった物がたくさん出来ました。
　
　　１年間放置されていた菜園を耕したけど、耕し方が足りなかったようです。
　天地返しの際、スコップで深く掘ったつもりだったけど、まだまだだったんですね。
　１年生の百姓仕事、甘くはない事がよ～く判りました。
　
　　曲がった大根や又割れ大根は売り物になりませんし、２人で食べきれるものでは無い量です。
　そこで、切干大根と干し大根を作ってみることにしました。
　切干し大根は２通りの切り方でテストしてみることにしました。
　干し大根は、針金ハンガーに掛けて干す方法を採用してみました。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　切れに洗った大根をピラーで皮むきします。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　１０ｃｍ位にカットして、７ｍｍ暑さにスライスし
　　　　　　　　　　フライドポテト状に切ります。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　網に重ならないように広げて干します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千切り器を使って細く千切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　網に広げて干すだけだけど、大根が細すぎるかな。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　縦長に１０㎜の厚さにスライスして、掛ける部分を残して２つ割
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　風が通り易い様に、針金ハンガーに掛けて干しました。
　　天気と空風次第ですが、２週間ほどで干し大根が出来ると思っています。
　天候不良＆暖かいと黒くなって、カビが生えてきて全てがパア～になるかも　　
　出来上がりの報告に、期待してください。（泣き顔がアップされるかも）