今日の昼食は、新潟県十日町市にある㈱小嶋屋総本店が製造元の「小嶋屋総本店 布乃利 そば」をザルそばで食べた。
ツユは、シマヤの「いりこだし」（ストレートタイプ）を使用。
洗練されていると感じるツユであるが、「いりこ」がとても効いたダシである。
この「いりこ」の強さは好みがハッキリしそう。
ほんのりと蕎麦の味を感じ、ちょっと緑がかった色をした麺。
蕎麦特有のボソッとした食感の麺。
麺とツユとの相性はまずまずと言ったところ。
さっぱりとした一杯でした。
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このツユを使用
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