今日の昼食は、新潟県十日町市にある㈱松代そば善屋が製造元の「善屋 蕎へぎ（そば）」をザルそばで食べた。
ツユは、山形県にある㈲庄司製麺工場が販売元の「利尻昆布めんつゆ」を使用。他の商品にセットで付いていたもの。
麺は茹で時間の目安である5分ほど茹でるも、芯が残った状態だったので、もう少し茹でては味見を繰り返すが、どうも芯が残ったまま。
火を止め、冷水で締める。結局、芯が残ったままの仕上がりに。
麺は蕎麦特有のボソッとした食感の麺。
麺とツユとの相性はまずまずと言ったところ。
麺の仕上がりがちょっと残念な一杯でした。
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