葉月八月、今月の六品 その１

猛暑ではじまった八月。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか。
夏バテしないよう、今宵も美味しいお酒と肴でパワーチャージしましょう！
そして、今月も旬の六品ができました。
ひとつずつご紹介しますので、ぜひ、召し上がってみてくださいね。



「たらこの燻製」

新鮮なタラコを、桜チップと焙じ茶で
かる～くスモークしました。
最初に来るほんのりとした香ばしさ、
噛み締めれば舌に踊る凝縮された旨み、
そして後を引く、あえかな薫香。
強すぎないけれど、しっかりと存在感のある、
まさに日本酒の親友！と言いたい佳肴です。

（箕村作）