如月二月、今月の五品 その３

「カニクリームのオーブン焼き」

みっしりと身の詰まったカニは冬が旬。
とろりとしたカニクリームコロッケが食べたいけど
揚げものはちょっと重たいかな‥‥？
そんなあなたにぴったりの一品がこれです。
つまりは「揚げないカニクリームコロッケ」。

贅沢に、蟹の身をたっぷり入れたベシャメル、
パン粉を乗せてさっくりと焼き上げました。
ザクザクと混ぜて熱々を召し上がれ。
蟹の甘みと旨みがいっぱいに広がって、
これがまた、日本酒にしっかり合うんです☺️

（山口作）