皐月五月、今月の六品 その５

「穴子の天ぷら」

今月の揚げものは、アナゴの天ぷらです。
初夏から夏に旬を迎える美味しい穴子。
新鮮なものを店でさばいて、
さっくりと天ぷらに仕立てました。

淡泊できれいな身のなかにしっかりと旨味が詰まって、
この時期のアナゴは絶品ですね。
カラリと揚がったところをサクサクと頬張る至福の瞬間！
これほど日本酒に合う天ぷらも
そうそうないよなあ、と思えてしまいます。
シンプルにして王道なゴールデンコンビ、
ぜひぜひお試しあれ。

（池田作）