師走１２月、今月の四品 その１

あっという間に一年最後の月。
日に日に寒くなりますね、
みなさまいかがお過ごしでしょうか？

今年最後の「今月の四品」ができました。
是非ぜひ召し上がってみてください！
いつものように一つずつご紹介してまいります。




「寒ブリと長芋の春菊味噌和え」

ブリはこの季節を代表するお魚ですね。
寒さが本格的になる頃、脂の乗ったブリが日本海から運ばれてきます。
ねっとりむっちり、旨みの凝縮された寒鰤は、まさに冬の味覚。
そのブリと、シャキシャキした長芋とを、
これまた旬の春菊をたっぷり使った香り味噌で和えました。

青魚の濃い美味しさに長芋の歯ごたえと味噌のコクが合わさり
ほろ苦い青味がすっと乗って、
日本酒にぴったりのアテになりました！
どうぞ、お試しあれ。

（中村作）