師走１２月、今月の四品 その２

「牡蠣とほうれん草の卵とじ」

栄養たっぷり、海のミルクと言われるカキ。
霜が当たって甘みを増すほうれん草。
上質の出汁でさっと煮て、ふんわりと卵とじにしました。
それぞれの持つ複雑な旨みが絡まるお箸の止まらない一品。
土鍋の湯気に温まり、美味しい小鍋に舌鼓舌鼓を打って、
今日いちにちの終わりをほっこり過ごしてくださいね。

（中村作）