水無月六月、今月の四品 その３

「大和芋の包み揚げだし」

揚げ出しってなかなか自分では作らないですよね。
今回は、ちょっと贅沢な揚げ出しなのです。
酒煮した海老の旨みと三つ葉のアクセントが
濃厚な大和芋に包まれて、一つにまとまりました。
ぱり、ふわ、とろ、ん〜！という
たのしくて美味しい、でも和食ならではな流れを
あなたも、是非、体験してみてください。

（箕村作）