夜ごはん

昨日の夜ごはんです。


りんごと水菜のサラダ。

亜麻仁油を使っています。


里芋の煮物（夫用）


里芋の煮物(家族用）


ひじきの煮物。


切り干し大根。

黒糖少々のみで味付けました。


たらのお鍋。

白菜・長ねぎ・大根・大根の葉・豆腐・生たらです。

子ども用は、生たらではなく鶏鍋を別鍋で。

夫はレモンで、家族はポン酢を使います。


こんな感じでした。

ごちそうさまでした♪

ひじき煮＠ゲルソン食事療法

海藻や豆類は、マックス・ゲルソン博士のゲルソン食事療法では禁止されていましたが
星野先生のゲルソン療法では、積極的に食べたいとされています。

日本人ならではの、食文化ですね。

なので、１年たった今現在は、たまに食べるようになってきました。


色々な栄養が採れるように、具沢山で作ります。

こんにゃくは、毒出しができて体に良い食材ですが
消化器系の病気の方には向かないようですね。

れんこんは、食感も良く美味しいだけではなく
東城百合子さんの自然療法にも「れんこん療法」があるくらい
体に良い食材です。

風邪や咳にも効くそうです。

大豆は貴重なたんぱく源。
ストウブ鍋で作った水煮を使いました。

栄養のかたまりのにんじんは、彩りもよくなるので
食欲をそそりますね。


ひじき・にんじん・こんにゃく・大豆・れんこんをいれ、味付けに黒糖を少々。

お水は入れずに、火にかけました。

しばらくすると、食材から水分が出てきます。


１５分くらいで出来上がりました！

ここまでは、黒糖のみの味付けですので
夫の分を取り分けます。


家族の分は、お醤油少々を足して、軽く煮ました。


左：家族用(お醤油あり）　右：夫用(お醤油なし）

見た目がほとんど変わらないので
間違えないように容器にシールを貼っておきました。

ゲルソン食事療法は、野菜中心で味付けも限られ
淡白なお食事が多くなってしまいますが
こういうおかずが１品あると、食が進みますね。

そして、作っておくと常備菜になるので
忙しい時に、私も助かります。

里芋の煮物＠ゲルソン食事療法

ストウブ鍋を使って、旬の里芋で煮物を作りました。


里芋は、免疫力を高め、がん細胞の増殖を抑制してくれるそうです。

カロリーが低く、むくみや便秘に効いて
アンチエイジングにもなるのですから
体にも美容にも良いなんて積極的に食べたい食品です。

ぬめりがよいそうですよ。

里芋は、ゲルソン食事療法では記載がありませんが
じゃがいもは積極的に食べたいものとし
ヤマイモ・サツマイモは時々食べたいものとされています。

星野先生のゲルソン療法では、イモ類は積極的に食べたいとされています。

ですので、わたしは旬のうちは積極的に食べてもいいのかと思います。


ちょっとむくのがヌルヌルして面倒ですが
わたしは、こんな感じでむいています。


まず、里芋の上下を切り落として


上下に６ヶ所、包丁でむきます。

見た目もきれいだし、むきやすいと思います。


三角コーナーがないので、広告で折ったゴミ箱が役立っていますよ。


ストウブ鍋に里芋と、ゲルソンＯＫな黒糖少々とお水を少し入れました。


火が通りにくい里芋ですが、２０分くらいで出来上がりです。

ストウブ鍋、早いです！

ここまではゲルソン食事療法ＯＫ食材ですので
一度ここで夫の分を取り分けます。


家族の分は、お醤油少々を足して、軽く煮っころがしました♪


左：家族用(醤油あり）　右：夫用(醤油なし）

隣に並べると違いが分かりますが
食卓に出す分には、あまり気付かれません（笑）

食事療法をしていると、まったく別のものになりがちですが
家族と同じものが食べれるって、大切なことですね。