一週間の中で水曜日は暇というか
わりと時間があるので、水曜日は自分の中でベイクの日になっていて
ほぼ毎週のようにケーキやお菓子を焼いています。
冬になると甘いものが無性に食べたくなるのですが（私だけ？？）
久しぶりにクランブルケーキを焼きました。
本当はアップルクランブルケーキにするつもりだったのですが
前にアップルクランブルケーキを焼いたら、子供達に「りんご入れない方が良かった。」と言われ、、
りんごが主役のケーキなのに元も子もないやんって思ったのを思い出し、りんご無しバージョンで作ってみました。
クランブルケーキ
【材料】18×18のスクエア型
（クランブル）
バター・・・40g（必ず冷蔵庫から取り出した冷たいものを使用）
★アーモンドプードル・・・40g
★ブラウンシュガー・・・40g
★薄力粉・・・40g
（ケーキ生地）
バター・・・100g（室温に戻しておく）
グラニュー糖・・・150g
卵・・・3個（室温に戻しておく）
生クリーム・・・70g
ブランデー・・・大さじ1
☆アーモンドプードル・・・60g
☆薄力粉・・・90g
☆ベーキングパウダー・・・小さじ1.5（6g）
【作り方】
1. バターはナイフなどでさいの目にカットしボウルに入れる。そこへ★印の材料を加えてポロポロになるまで混ぜ、そぼろ状になったら冷蔵庫で冷やしておく。
2. ☆印の粉類は予め合わせて振るっておく。
3. ボウルにバターを加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。グラニュー糖を３、４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4. 卵を１個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。さらに生クリーム、ブランデーを加えてよく混ぜ合わせる。
6. 3のボウルに2の粉類を一気に加え、ヘラで切るよう混ぜ合わせる。
5. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、低い位置からトントンと数回落として表面をならす。
7. 冷蔵庫で冷やしておいたクランブルを全体に散らし、170度に予熱したオーブンで45〜50分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ型から取り出してクーラーの上で冷ます。
8. 食べやすい大きさに切ってお召し上がり下さい。
クランブルがサックサクで、バターケーキももったりしてなくてフワフワ〜
とっても美味しかったです。。。
美味しくできたのでお友達にもお裾分けしました。
透明のラッピングペーパーで包んで、レースとリボンをかけて完成です。
友達からも美味しかったと評判が良かったです。
簡単だしお持たせにも良さそうです。
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