カルネバーレ

カルネバーレの季節なのでジョイアの店員さんは、
ベニスのゴンドラの船頭さんのスタイルでお出迎え

小さな前菜は、トリッパのトマト煮こみ

トマトのスープ、フリッタータ、お米のサラダ
鴨と牛肉の冷製　野菜のアンチョビソース

蓼科豚とサラミの少し辛いトマト煮込み カラブリア風 自家製キタッラ
小林さんのお勧めで、ピザ用の唐辛子オイルを使ってみる
美味い

メインは宮崎シェフご自慢の瀬戸内海の魚のグリルミスト
う－む、鯛が美味い。（太刀魚。ひらめ　タイ）
ソースはバルサミコと塩漬けレモンをすりおろしたもの

デザート
タルトタタンを美味く食べる方法は？
チョコレートのムースが絶品ですな。

終わって階下で買い物
マダムが突然、瓶詰めを見せて袋詰め
会長お手製の花豆の瓶詰め
頂いてしまいました。
ありがとうございます。
花豆って長野でよくたべらるお豆で
でかくて美味しいです。
甘く煮るんですけどね。

でもさま
そうですね、洋食屋がなくなっていくのは残念なことです。
ファミレスに押されるってのもありますかねえ
たいめいけんと煉瓦亭にはがんばって欲しいです。
築地でも、たけだというひいきにしていた洋食屋さんが
一昨年閉店して悲しかったです。
ステーキについては、昔バイトしてた洋食屋のセコンドさんが
250gくらいをミディアムで食べるのが一番美味しいいんじゃないかな
といっていました。