新メニュー魚沼コシヒカリのそば

昨日臨時休業して家族でお出かけした。
塩沢に出て魚沼スカイラインを通って帰ろうと考えトンネルを出てすぐ左折して山道を登った。
スキー場の上はスカイラインが通ってるわけだと登っていくと急に道が細くなりススキがはみ出してきた。
十五人乗りのマイクロで行ったものだから不安になり引き返せるうちにとスキー場の広場で戻った。
気温は三十度で暑くもうくたくた。
六日町で堪らず昼寝して帰った。
店に戻り仕込みを始めた。
今日から売り出す新しいそばの材料を作る為に。
前から考えて試作を重ねた魚沼そばだ。
どこにも無いと考えたとき、魚沼らしいそばなら魚沼コシヒカリを入れてはどうかとひらめいた。
石臼で米を挽き今日に備えた。
日が沈むころ川口温泉に行った。
もう少し早く出かければ山本山に日が沈むのが見られただろうがのが、到着したとき日が沈んでしまった。
魚野川と信濃川が合流するところに沈む夕日はいつも感動する。
露天に着き茜色に染まった空と合流する流れを眺めた。
やがて光がうせてきて黄色かった田んぼの色も闇に消え掛かり、代わりに人家の明かりや高速の外灯が輝きだした。
そのころになっても明るさの残った空の色が川面に映り山本山が影絵の山に変わっていた。
突然薮蚊が集まりだし、顔の周りを回りだし露天風呂に居る人たちは逃げ出してしまった。
タオルで頭や首を隠したがやはり後を追って中の風呂に戻った。
寒さで目が覚めた。
休み明けなのでスープの後はピザ窯に火をつけ昨日の続きのコシヒカリを製粉した。
市場でメジマグロの一本物と太刀魚、すけそうたら、生鮭、蟹、地アサリ、ヒラメ、鯛、などを買った。
店に戻りびっくり、早速魚沼そばの試食の予約が来ていた。
前の日に県の出先機関に話をしてたからであった。
ほかに横浜ナンバーのお客さんが注文してくれて合計六つ出た。


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