晴れのち雨

土曜日は快晴だった。
越後三山が輝いてたので店から見える駒ケ岳をのぞいた。
安いカメラだったが望遠レンズも使えてはっきり映る。
駒ケ岳のせっぴや木々が見える。
荒沢岳も見える。


権現堂に鳶沢のカラマツ。
すべてが特別に輝いてる。


日曜日は板前が休みだったのでてんてこ舞い。
除雪隊のご飯が終わったら雨の前兆の笠雲の良い型が出てた。
ちょっと時間過ぎたらもうばらばらになってた。
雪の降らない日曜日は結構忙しい。


夕方から雨が降り出した。
農家がウルイを届けてくれた。
そろそろ山菜採りの準備をしなければいけない。


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2月22日(日)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　07:32

快晴、気球が浮かんで goo.gl/TZB1jK

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快晴、気球が浮かんで

魚沼快晴。
もったいない様なお天気。
小千谷に仕入れに行ったら熱気球が浮かび始めた。
来週イベントなのにと考えたが、こんな良い天気なので試しに始めたのかなと思った。
本番も晴れると良いな。



快晴の朝のはじまり。
残雪の東面が染まりだした。

薪石窯焼きのパン。
うまく焼けた。
焼きは一生修業。

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2月20日(金)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　00:44

パンが売れ残った goo.gl/QJ91Af

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　味の家魚野川　@gakuharitoru　08:59

通り雪 blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/de5…

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通り雪

昨日は久しぶりにテレビを見た。
中国で日本を紹介してる本が売れていると言うので。
地球一番もみた。
リトアニアの世界遺産になってる島。
主食がジャガイモ。
そして魚。
女たちが力強く生きている島だ。
糸を紡いで染めて衣類を作る。
とくに赤いスカートがすごい。
長い冬の間に作ってる。
老女の死。
紫色が喪服。
節くれだった大きな手がもの言わなくても語る愛。
自分の手を見た。
自分みたいにただ嘆いて時間を無駄にしていない。

もしかしたら雪が降らないと思った希望を屋根の落雪で砕かれて床より起きた。



しばらくすると西の空が明るくなり止んだ。
暖かい湿った雪の花が雪霧が流れる中に咲いていた。
瞬間の美しさ。
通り雪だったと喜んでたのにもう大きな牡丹雪が舞いだした。


ライブカメラで見るとここらだけが降ってるようだ。
でも明日はお天気マークが雲と一緒に並んでる。
一生懸命稼がないとみんなに給料を払えない。
パン屋の開店だ。
老女のように働こう。
愛を抱えて。

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パンが売れ残った

朝外を見たらまるで三月お彼岸の頃の雪に似てると思った。
予報3センチは当たり。
ちょっと結晶が小さく、小雨がそのまま雪に変わった感じ。
やがてみぞれに、そして雨になった。
休んで気力が充電できたのかパンの販売目標も大胆になり、気が付けばカツサンドとメンチカツ、まさかのハチミツフランスが残った。
ふきのとうメロンパンに桑の実クリームパン、牛タンカレーパン。
お客さんの層が違ったようだ。
雪国では雨は晴れでしょと思うのは自分ぐらいなのかなとも思ってみた。
長男がこれ食べるのでしょうと、箱をよこした。
卵でとじてカツ丼風にしてみようかとも考えたが、シンプルに石窯で焼いて食べよう。

地元の小麦を石臼で挽いてもらった。
名前はゆきちから、北陸から東北にかけて作られてる、雪に強い品種らしい。
挽きたてよりも一週間ぐらい時間をおいた方がいいとどこかの本で読んだことがある。
自分風に低温で長く発酵を取って石窯で焼いて見たいと思ってるがそこまでしてはいけないと決めてある。
どうせ売り物にならないのしかできないだろう。
明日も石窯でも焼くが、自分だけが大騒ぎ。

除雪をしなくて人出があったので、前からやろうと考えてたあら挽きメンチカツの試作をした。
ミキサーじゃなくて包丁で切るのだ。
案外好きな食感と旨味。
ただお客さんがどう感じるかだ。
もうここまで来たら、自分が一番良いと思うことを十分やってしまおう。


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2月18日(水)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　22:41

只見に新年会 blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/6d6…

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只見に新年会

只見線が除雪のために運休した。
大した降雪も無いから只見線でいけるとばかり思ってたが前日の夕方電話したら22日にならなければ駄目だと分かった。
雪崩が起きたか雪崩の心配があったかのどちらかだった。
新潟回りで車で行くことになった。
会津坂下で高速を降り只見に向かった。
出発から乾杯。
柳津の不動で参拝。
鶴亀荘のの横の村湯で入浴。
新しい建物になってた。
いつものパターンで新年会お途中から居眠りをし出す仲間たち。
息子のパンを切ったり、雪大根を披露。
あんなに一生懸命に写真を撮ったのに、メモリーが入っていなかった。
眼鏡が無くて表示が見えなかった。
店に帰って清算会。

ベジタブルナイフとトマトピラーがとどいた。

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2月16日(月)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　19:32

魚沼桜色 goo.gl/BVydEI

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魚沼桜色

たいして忙しいわけではないのに気が付けば夕方。
雪景色が桜色になってた。



荒沢岳、駒ケ岳こんな日は良いね。
除雪もしないでぶらぶら。
雪下大根を掘ったらネズミに見つかりかじられてたのがあった。


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