独立記念日に仕込み！

昨日は暑いだけで済みましたが、今日はまんず朝起きられませんでした。いつもなら遅くとも4時前に
目が覚めるですが、今日は目が覚めたらすでに明るい。それだけ消耗していたということですね。




朝それでもいつもの時間に直売所へ行ったらなんと、玉ねぎが無い！　昨日はなす、ピーマン、Ｍチン
の収獲調製で精一杯だったので玉ねぎはサボったんです。しかたなく、直売所から農舎へ戻って即調製。
20キロほど調製して再び直売所へ戻ったのが9時半頃。もうお客さんでいっぱいでした。




菜園のスイカもだいぶスイカっぽくなってきました。




ジャンボにんにくの黒にんにく作り、試作が続きます。前回は10日ほどで家内からはダメ出しだったので
今回は12日熟成をしてみました。やはりダメ出し。にんにく好きには良い感じだろうけど、一般女性の
感覚ではまだにんにくを食べている感じが残っているそう。今回は20日コースと30日コースを試してみます。
20日や30日熟成だと売価設定もかなり高くなりますが、消費者の80％は女性。女性受けしないものは売れません。




本日は「フォース・オブ・ジュライ」。アメリカ人にとっては特別な日です。駐米7年半のガマめにとっても
この日とサンクスギビング、クリスマスはがっつり記憶に残る祝日でした。そんな7月4日に六次化を目指して
試作第3弾を仕込み。今回の課題は食感と臭い残留度合い、熟成中の近隣への臭い拡散のチェックです。
家庭用ならなんちゃない黒にんにく作りですが、商売となるとエライこっちゃです。おまけに詳細な
記録も必要です。