たけのこに挑戦

　ちょっと遠出したら野菜の産直をやっていたので、たけのこを買ってきた。スーパーじゃ1本6～700円と高いし、ひとりじゃ食べきれない。小さいのを2本で200円♪

　早速、ネットで処理の仕方をチェック。

ためしてガッテン　「大根おろしが料理を激ウマに！」

達人のアク抜きの方法

大根をおろし、おろし汁だけボールに入れる。
おろし汁を同量の水で薄め、1％の濃度になるように塩を混ぜる。
タケノコを半分または4つに切り、2時間つけておく。
※おろし汁にそのままつけてもかまいませんが、上記のようにすればおろし汁を節約できます。

きょうの料理　たけのこご飯よりあく抜き部分だけ抜粋

1.　大根はすりおろし、おろし汁カップ1を用意する。同量の水、塩小さじ1弱とともにボウルに合わせる。大根おろしはそのまま食べたり、料理に使う。

2.　たけのこは縦半分に切って皮をむき、さらに半分に切って1cm厚さに切る（たけのこは繊維を断つように切る。やや厚めに切ると食感がよい）。1のボウルに入れて30分以上浸す（大根の酵素の働きで、アクがぬける）。

　これで処理すると生でも食べられるとか。

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　生で食べてみたが、ちと硬かった(汗)。やっぱり少しは茹でた方がよかったか。