もうすぐ完了です。

昨日、一昨日収穫した大根をひたすら洗い、皮をむき、千切りにしました。

そしてきょう、千切りにした大根を一気に天日干し。
さすがにきょう１日では乾きませんでしたが、じっくりゆっくり天日で乾かして行きます。

昨年よりも切り干しにする大根の量を増やしました。
昨年は販売から約１ヶ月で在庫切れ。

今年はその反省を活かして、切り干しに使う大根の量を増やしました。
だから今年はせめて２月いっぱいくらいは売れるの出はないかと思います。

切り干し大根って、煮物以外に水戻ししてサラダやみそ汁の具にも使えるんです。
使い方次第で、いろいろ使えます。

大根には、デンプン質を消化する酵素“ジアスターゼ”、タンパク質分解酵素“プロテアーゼ”、脂肪分解酵素“リパーゼ”が含まれ、消化を助ける働きがあったり、
また、咳や喉の痛みを鎮めたり風邪の予防にも役立ちます。

まさに、おそるべし！大根のパワーをです。

切り干し大根は、日持ちします。
上手に使ってくださいね。

大根収穫やっと完了！

一昨日、朝から大根の収穫。

作業をはじめて間もなく雨が降り出し、結局ずぶぬれになりながらの作業でしたが、
なんとかすべて収穫が終わりました。

軽トラックの荷台に満載となり、我ながらよく採ったなあと感心しながら
自宅へ戻り、熱いシャワーを浴びて冷えた身体を温めました。

でも畑がこれでようやく空いたので、さっそく今度はジャガイモ植え付けの準備に入ります。