栽培計画完成？

どうにかこうにか、今の気持ちはこんな感じです。
これから夏までの栽培計画をどうにか作り上げました。

計画段階で35品目、他に気まぐれ栽培が5品目くらい加わって約40種です。
気まぐれはこれから何をするか決めるので、今は何ともいえません。

例年予定していたものの種がいくつか余ってしまい（本当はやりきれなかった！）それを蒔いてみたりします。

昨年の繰り越しが今年もあります。だから蒔ける場所が確保できれば蒔きます。

少々いい加減なところもありますが、もうすぐ4月です。
徐々にペースを上げて準備を進めてゆきます。

今の予定では、直売と通販の再開は7月からを考えています。
作物の育ち具合を見ながらここで報告します。

今年も慌ただしく春を迎え夏が過ぎ、落ち着いた頃には初冬なんて感じになりそうです。



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3月22日(月)のつぶやき

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3月21日(日)のつぶやき - こだわりの農業 http://bit.ly/bH65WX #twitbackr
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お彼岸で - こだわりの農業 http://bit.ly/ae3IJl #twitbackr
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カタラーゼ試験 - こだわりの農業 http://bit.ly/9hXDMX #twitbackr
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カタラーゼ試験

カタラーゼという酵素をご存じですか？

詳細はともかく、この酵素活性を利用して簡単にできる試験があります。
食品業界では比較的ポピュラーな試験なのですが、知っていると何かの役に立つかもしれないので、紹介します。

 

①これは鳥のもも肉を火で良くあぶった（焼き鳥にした）ものに、市販のオキシドールを加えたもの。

　特に何の変化もありません。

 

②左の試験管には生の鳥のもも肉を入れて、オキシドールを加えたもの。

　　白い泡が出ています。

肉などタンパク質からできているものに過酸化水素水を加えると、このような変化が見られます。この泡の正体は酸素。
かなり乱暴に簡単に説明すると、カタラーゼは、過酸化水素と反応すると、タンパク質（ヘムタンパク）を酸素と水に分解する働きがあるのです。

またタンパク質は熱に敏感で、熱が加わると変化してしまい（変性）、酵素の活性（働き）がなくなってしまうんです（失活）。
これを応用して、
泡が出るということは、熱が加わっていない＝「生」
泡が出ないということは、熱が加わっている＝「生ではない」という判断ができるわけです。

熱がしっかり通っている肉を食べれば、おなかが痛くなることはありません。
これから暖かくなってくると、ＢＢＱなんかをする機会が増えてきますよね。
市販のオキシドールでできる簡単な試験なので、火が通っているかどうかの判断基準として利用するのもいいのではないかと思います。

食中毒の原因にカンピロバクターという菌があるんですが、
これの食中毒の主な原因は、肉の加熱不足です。かっこつけて生肉食って腹をこわすより、しっかり火を通した方がかっこいいんですよ！

他にもいろいろな応用ができるカタラーゼ試験。
どうぞお見知りおきを。

 

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お彼岸で

春の彼岸。
親戚まわりを昨日と今日でほぼ済ませました。

いつも仏壇に線香を手向けその後は世間話（近況報告）みたいな感じになります。

親戚の叔父や叔母も、ほとんどが70歳を超えてきました。
話す内容も、健康の話から最近は跡取りの話に及ぶことも増えています。
特に跡取りの話題になってくると、空気が結構重くなります。

45歳～50歳で独身の従兄弟（従姉妹）の家では、結婚の話。子供が嫁いでしまった家では、家が跡絶えるという話。

跡取りや後継者の問題を意識したことがなかった自分にとって、この問題は別世界の話でした。
でもあらためて身近な問題だったということに今回は気づかされた感がすごくあります。

”もう農家じゃやっていけない”なんて話は、ずいぶん前から聞かされてきた話です。
思考回路が”後ろ向き”というかマイナス思考で、そんな話をずっと聞かされていれば、
”農家はやっていけない”と深層心理にまですり込まれてしまい、”やれる””やりたい”とはなかなか思えなくなってしまう環境。
ましてや給料を貰うことが普通になってしまっている従兄弟たちにとって、農業をするなんて発想はもはや残っていないみたいです。

都市化の波と農業政策の歪みと本人や家族の思考の硬直化により、近い将来うちの親戚の中にも農業を廃業するところが出てくると思います。

”守られた農業”を長年してきた叔父・叔母たちの世代にとって、自立するという発想はもはやなく、どこまでも”依存型”になっているみたい。

だから農業で立ちゆかないとなると、農地を単なる”資産”としてしか見られなくなり、
やれアパートだ、やれ倉庫だなど開発業者の提案をリスクを考えずに受け入れてしまう。
それでいて、その決断が最良だったのだと”言い訳のような説明”をしてくる。

きっと誰かに話して決断を正当化したいのだろうけれど、聞けば聞くほど”無学・無知”を私は感じてしまいます。思い込みが強く、あまりにも視野が狭い。

従兄弟たちも”農業で何かをする”ことには、消極的。
事業主として仕事をすることより、”給料を貰う”ほうがいいみたい。

東京近郊にも後継者の問題がある。
さらに、事業継続に関して消極的な農業者が多い。

これらが身近なところで語られたことが、うまくいえないけれどショックでした。

うまくまとまりませんが、なんだかやりきれない気持ちを抱いた今年の春の彼岸でした。




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3月21日(日)のつぶやき

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3月20日(土)のつぶやき - こだわりの農業 http://bit.ly/9QJNOa #twitbackr
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嵐が去って - こだわりの農業 http://bit.ly/auvUDl #twitbackr
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特に被害無し - こだわりの農業 http://bit.ly/akOjXg #twitbackr
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風吹きやまず - こだわりの農業 http://bit.ly/9pvs5q #twitbackr
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風吹きやまず

未だに風が吹き荒れています。
ただいま風速7m。
断続的に突風のような感じで吹いています。

アメダスのデータを見たら、今日の午前4時頃には風速12mの風を記録したようです。
もう完全に嵐です。

あすは気温は今日より低いものの、風は収まるみたいです。




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特に被害無し

強風の被害、一通り見回してみたところ庭先の簡易ハウスが大破していたくらいで、
他に被害はどうもなさそうです。

壊れた簡易ハウスは、単なる物置の状態だったのと中に何も入っていなかったのが救いです。

もう少し風は続きそうです。
もう夕べから明け方の嵐は勘弁してもらいたいです。




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嵐が去って

夕べから吹き荒れていた風と雨がようやく収まりました。
晴れ間も見えてきました。

家が揺れるほどの強風が吹き荒れたので、なにか被害があるかも。

これから調べてみます。



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3月20日(土)のつぶやき

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3月19日(金)のつぶやき - こだわりの農業 http://bit.ly/cgy6Ua #twitbackr
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ようやくできた（ジャガイモ植え付け） - こだわりの農業 http://bit.ly/amAX1l #twitbackr
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あす（３／２１）の出品予定 - こだわりの農業 http://bit.ly/bC2OnF #twitbackr
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あす（３／２１）の出品予定

げんきの市場へあす出品するのは、

①あさつき：本物です。香りを楽しんでほしいなあ。
②スティックブロッコリー：今回は限定2袋になりそうです。
③よもぎ：ブルーベリーの根元に自生しているもので香りがとてもいいんです。
　　　　　　少し小さめなので、いろいろと使えると思います。
④切り干し大根：おかげさまで大人気です。保存性も良く、身体にもいいんですよ。

なんだか明日は風が強いみたいですが、是非いらしてくださいね。



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