炭水化物を摂らないダイエット

ずいぶん前のことですが、昔からの友人（中学時代からですので半世紀以上になります）に合ったとき、糖質を食べないダイエットをしているという話を聞きました。それがどんなものかを聞いたところ、「目から鱗だ」ということでしたが、すぐほかの話題に移りこれ以上はわかりませんでした。その後”炭水化物が人類を滅ぼす”という本を見つけ、彼はこれに従ったのかと思いざっと読んでみました。

著者はこの方法により、１０Kg 以上のダイエットに成功し、糖尿病の患者も糖質を摂らなければ、血糖値が上がることはなく、糖尿病には有効であるとしています。実はこの方法について私は判断ができません。本来栄養学は私の専門分野なのですが、勉強不足というよりあまりにも常識から外れすぎており、考えてもわからないというのが本音のところです。

栄養素としては、タンパク質、糖質（炭水化物・でんぷん）、脂質が必須であるとされており、これをバランスよく食べることが健康の元とされています。著者は糖質を摂らなくても、必要に応じて他の栄養素から作られるので、全く問題なく、糖質が肥満の原因であるとしています。しかし、脳の栄養源としてはブドウ糖が必須で、インシュリンなどで血糖値が下がりすぎると、意識を失うことも確かです。