本鮪の唐揚げ

　99円で大量に買った本鮪のあら。少し味噌汁にもしたけれど、大振りなところは唐揚げにしました。唐揚げ？　立田揚げとは違うのか？
　調べたところ、立田揚げは衣を片栗粉なのだそうです。かつニンニクで下味を付けたらすでに立田揚げではないそうです。
　すると、今回生姜、ニンニク醤油で下味を付け、小麦粉の上を転がしたので、唐揚げになります。噛み締めると、生姜、ニンニク醤油の味がじわっと広がり美味しい一品。
　結構な厚みでしたので、大分時間が掛りましたが、弱火でじっくり焼き上げにしました。